Mini Roasted Apple Churros met Salty Caramel

  • Bereidingstijd: 55 min
  • Kooktijd : 1 uur 15 minuten
  • Porties: 14

Doop deze favoriete Mexicaanse traktatie in karamel voordat je hem gaat verorberen

Ingrediënten

Karamel dip

1 - kopsuiker
1/4 - kop water
1/4 - kop gezouten boter
1-kops slagroom
1 - theelepel grof zeezout

Geroosterde appelen

2 - appels, geschild, in blokjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
3 - eetlepels suiker
1/2 - theelepel gemalen gember
1/2 - theelepel gemalen kaneel

Churro deeg

1/2 kopje ongezouten boter
1 kopje water
1/4 - theelepel zout
1 kopje Goud Medal ™ meel voor alle doeleinden
3 - hele eieren
1 - eidooier

Frituurolie

- Canola-olie

Coating

3/4 - kopsuiker
1 - theelepel gemalen kaneel
1/2 - theelepel gemalen gember

Stappen

  • 1. Om karamel te maken Doop in een steelpan van 1 kwart mix 1 kopsuiker, 1/4 kop water en de gezouten boter tot alles goed is gecombineerd. Verwarm tot het kookpunt. Blijf 10 tot 15 minuten koken, zonder te roeren (doe het niet!), Totdat het mengsel diep goudbruin is. Verwijder van het vuur; voeg onmiddellijk de slagroom toe tot een glad mengsel. Roer grof zeezout erdoor. (Als er klonten zijn of de karamel niet combineert, verwarm dan zacht terwijl je roert tot een gladde massa.) Giet in een hittebestendige kom of pot; afkoelen tot kamertemperatuur
  • 2. Om geroosterde appels te maken, verwarm de oven op 400 ° F. Gooi geroosterde ingrediënten van appels tot een laagje; verspreid in een gelijkmatige laag in niet-ingevette 13 x 9 inch (3-Quart) glazen ovenschaal. Rooster ongeveer 25 minuten of tot de appels zacht zijn en begin rond de randen te karamelliseren. Haal de schaal uit de oven naar het koelrek; afkoelen tot kamertemperatuur
  • 3. Om Churro deeg te maken, verwarm in 2-kwart steelpan ongezouten boter, 1 kopje water en het zout tot koken. Voeg bloem in één keer toe; roer om te combineren. Kook, onder voortdurend roeren, tot het deeg een bal wordt en niet langer aan de steelpan kleeft. Verwijder van het vuur; schaaf het deeg in een grote kom. Koel enkele minuten. (Ik gebruik deze tijd om de eieren te kraken en het ene ei te scheiden.) Terwijl het mengsel nog steeds warm is, klop er eieren en dooier een voor een in, totdat het volledig is gecombineerd voordat je het volgende ei toevoegt. Vouw gekoelde appels
  • 4. Verwarm meerdere centimeters canola-olie in een andere 2-kwart steelpan tot 350 ° F. (Ik gebruikte ongeveer 4 kopjes, waardoor de olie ongeveer 4 centimeter diep in de steelpan zat.)
  • 5. Meng in ondiepe kom ingrediënten; opzij zetten. Lijnplaat met papieren handdoeken; in de buurt van frituurolie plaatsen. Fit 6. Decoreer de tas met een grote sterpunt met gesloten sterretje. Vul de zak met churro-deeg. Buisjes van 1 tot 2 centimeter lang deeg in hete olie; bak 3 tot 5 minuten of tot ze goudbruin en goed gaar zijn. Verwijder van olie op een met papieren handdoek beklede plaat om kort af te tappen; gooi onmiddellijk in coating. Serveer warme churros met karamel dip.
  • Tips van experts
Zorg dat alles gereed is om te gaan wanneer u klaar bent om te braden, zodat u niet afgeleid wordt wanneer u met de hete olie werkt. Zorg ervoor dat de churros warm zijn als je ze gooit met de suiker - je wilt dat veel van de churros aan de buitenkant van de churros blijven plakken
  • Als je de real-deal karamel dip maakt, weersta dan de drang om te roeren! Roeren veroorzaakt kristallisatie en een niet-geheel-gladde caramel. Vermijd roeren.
  • Als je geen sterpunt hebt, ga je gang en pijp ze uit met een ronde punt. Als je geen zin hebt om te pipen, schep dan kleine lepels deeg direct in de hete olie. Unw Voor een snelle versie van de karamel dip, pak je 30 karamelsuikergoed uit. Combineer de snoepjes met een halve kop slagroom in een steelpan en verwarm zacht, vaak roerend, tot ze gesmolten en gecombineerd zijn. Roer in 1/4 theelepel grof zeezout
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter