Southwest Pork Salad

  • Prep tijd: 15 min
  • Kooktijd: 55 min
  • Porties: 4

Een kleurrijke mengeling van gele paprika's, frisse saladegroen en smeltende varkenshaas, deze hartige salade is een lust voor het oog!

Ingredi├źnten

Romige Limoendressing

1/2 kopje vetvrije zure room of yoghurt
1/4 - kop gehakte verse koriander
2 - eetlepels limoensap
2 - eetlepels canola of plantaardige olie
1/4 - theelepel zout

Salade

1 - varkenshaasje (3/4 lb)
1/4 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
8 - kopjes hapklare stukjes gemengde salade greens of 1 pakje (4 oz) gemengde salade greens
1 - medium gele paprika, gesneden
1 - verpakking (8 oz) vers geheel champignons, in plakjes (3 kopjes)
1 - blik (15 tot 16 oz) erwten met zwarte ogen, gespoeld, gedraineerd

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 ┬░ F. Meng in een kleine kom alle ingredi├źnten voor het serveren tot alles goed gemengd is. Koelen tot serveren.
  • 2. Leg varkensvlees in een ondiepe braadpan op een rek. Bestrooi met zout en peper. Voeg de vleesthermometer toe, zodat de tip in het dikste deel van het varken zit.
  • 3. Bak ongebrand 30 tot 40 minuten of tot de thermometer 160 ┬░ F (matig gaar) aangeeft en het varkensvlees een lichte blos van roze in het midden heeft. Koel varkensvlees; in plakjes snijden.
  • 4. Schik salade greens, paprika, champignons en erwten op grote serveerschaal. Top met varkensvlees. Serveer met dressing.

Tips van experts

  • De varkenshaas wordt beschouwd als de meest gesnoven varkenshaas. Hoewel varkenshaas hoger is in prijs per pond dan lendestuk, is het een goede prijs omdat het mager is en geen verspilling heeft.
  • Fris is het beste! Vers limoensap heeft een helderdere smaak dan gebotteld. En je hebt slechts 1 middelgrote limoen nodig voor de 2 lepels limoensap die hier nodig is.
  • Onthoud dit recept de volgende keer dat je varkensvlees over hebt.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter