Magere kip en geroosterde plantaardige panini's

  • Bereidingstijd: 45 min
  • Bereidingstijd: 45 min
  • Porties: 2

Met sappige geroosterde groenten, gegrild brood en melig mozzarella, smaakt dit gezonde broodje net zo goed als het eruit ziet!

Ingrediënten

1/8 - theelepel zout
1 - theelepel olijfolie
4 - theelepels rode wijnazijn
1 - courgette, in de lengte in dunne plakjes gesneden
2 - plakjes (1/4 inch) rode ui
1 - middelgrote tomaat, knip in 4 plakken
1 - kleine rode paprika
4 - schijfjes ontsproten tarwebrood
1/4 - beker gesnipperde deli rotisserie kipfilet
1/4 - kopje verse basilicumblaadjes
1/4 - kopje geraspte magere mozzarella kaas ( 1 oz)

Stappen

  • 1. Verwarm de oven op 450 ° F. Lijn 2 koekjesvellen met folie en bespuit met kookspray
  • 2. Meng in een kleine kom zout, olijfolie en azijn. 3. Gebruik een pasteiborstel, bestrijk courgettes en uien met een azijnmengsel; reserveer het resterende mengsel. Leg de courgette en ui in één laag op 1 van de bakplaten. Plaats tomaten op het tweede bakplaat. Rooster 25 tot 30 minuten, een keer draaien, tot courgettes en uien goudbruin zijn en tomaten het grootste deel van hun sappen opeten, draaiende pannen tot halverwege het bakken.
  • 4. Ondertussen de paprika aan de open gasvlam (of onder de grill) braden tot aan alle kanten zwart gemaakt. Breng over naar middelgrote kom en dek af met plasticfolie. Laat 5 minuten stomen en breng het dan over op de snijplank. Snijd de bovenkant van de paprika af en gebruik een scherp mes om de zwartgeblakerde schil van het vlees te schrapen. Snijd het vlees in stroken van 1 inch
  • 5. Spuit panini-grill met kookspray; hitte tot middelhoog vuur. Div 6. Verdeel groenten tussen 2 sneetjes brood. Borstel resterende azijnmengsel over groenten. Top met kip, basilicum, dan kaas. Top met een tweede sneetje brood. Leg sandwiches in de panini-grill; grill 4 tot 5 minuten of tot de kaas is gesmolten en het brood grondig is geroosterd
  • Tips van experts
Jarred geroosterde rode paprika's kunnen worden gebruikt voor het vers geroosterde. Dep droog voordat je op de boterham legt. Als u naar uw zoutinname kijkt, kijk dan naar het voedingsetiket, omdat veel van de ingebrande merken natrium bevatten dan vers.Zoek 100% volkorenbrood in de bakkerij of vriezer van uw plaatselijke supermarkt.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter