Gold Medal ™ Classic Focaccia

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 50 min
  • Porties: 24

Maak focaccia thuis gemakkelijk met een klassiek getest en vertrouwd recept

Ingrediënten

2 1 / 2 - tot 3 kopjes Gold Medal ™ meel voor alle doeleinden of Beter voor brood® broodmeel
2 - eetlepels vers gehakt of 1 eetlepel gedroogde rozemarijnblaadjes, geplet
1 - eetlepel suiker
1 - theelepel zout
1 - pakje standaard of snelwerkende droge gist (2 1/4 theelepels)
1 - kop water
3 - eetlepels olijfolie of plantaardige olie
- koken spray om bak en bakplaten te smeren
2 - eetlepels olijfolie of plantaardige olie
1/4 - kom geraspt of fijn geraspte Parmezaanse kaas

Stappen

  • 1. Roer in een grote kom 1 kopje bloem, de rozemarijn, suiker, zout en gist met een houten lepel tot goed gemengd. In een 1-kwart steelpan, verwarm het water op matig vuur tot het erg warm is en een direct afleesbare thermometer 120 ° F tot 130 ° F. Voeg het water en 3 eetlepels olie toe aan het bloemmengsel. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid 3 minuten, stop regelmatig om het beslag van de zijkant en onderkant van de kom te schrapen met een rubberen spatel. Roer met een houten lepel voldoende van het resterende meel, 1/4 kop per keer, tot het deeg zacht is, verlaat de kant van de kom en is gemakkelijk te hanteren (het deeg kan enigszins kleven).
  • 2. Strooi de bloem lichtjes op een aanrecht of een grote snijplank. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed door het deeg naar u toe te vouwen en vervolgens met de hakken van uw handen het deeg van u weg te duwen met een korte schommelbeweging. Verplaats het deeg een kwartslag en herhaal. Ga door met het kneden van 5 tot 8 minuten, besprenkel het oppervlak met meer bloem als het deeg begint te kleven, tot het deeg glad en veerkrachtig is. Spuit een grote kom met de kookspray. Plaats het deeg in de kom en draai het deeg om alle kanten te smeren. Bedek de kom losjes met plasticfolie; laat het 30 minuten rijzen op een warme plaats of tot het deeg bijna is verdubbeld. Deeg is klaar als er nog een inkeping overblijft wanneer je je vingertoppen ongeveer een centimeter in het deeg drukt.
  • 3. Spuit 2 bakplaten of 12-inch pizzapannen met de kookspray. Duw voorzichtig met je vuist in het deeg om het te laten leeglopen. Deel het deeg doormidden. Vorm elke helft in een afgeplatte 10-inch ronde op een bakplaat. Spuit 2 vellen plastic folie licht in met een kookspray; bedek het deeg losjes met de plastic folie, met de zijde naar beneden gespoten. Laat het ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plaats of tot het deeg in omvang is verdubbeld. Verwijder plasticfolie.
  • 4. Verwarm de oven tot 400 ° F. Maak met je vingers voorzichtig 1/2-inch diepe verdiepingen ongeveer 2 centimeter uit elkaar in het deeg. Borstel voorzichtig met 2 eetlepels olie, met een deegborstel; bestrooi met kaas. Bak 15 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Serveer warm of gekoeld.

Tips van experts

  • Serveer plakjes met een beetje olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas om te dopen.
  • Maak voorzichtig 1/2-inch diepe verdiepingen ongeveer 2 centimeter uit elkaar in het deeg, met behulp van de vingers. Als het deeg plakkerig is, dip je je vingers in bloem.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter