Browned Butter-Plum Muffins

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 60 min
  • Porties: 12

De zoetheid van pruimen en de rijkdom van een bruinboterstreusel bovenop maken deze muffins ideaal voor ontbijt of een snack halverwege de ochtend.

Ingrediënten

Muffins

1/2-cup boter (geen margarine gebruiken)
2 - grote pruimen, grof gesneden (2 kopjes)
1/4 - theelepel gemalen kardemom
1 1/2 - kopjes Gold Medal ™ all -meeldauw
3/4-kopje kristalsuiker
1 1/2 - theelepels bakpoeder
1/2 - theelepel zout
1/3 - kopje melk
1 - theelepel vanille
2 - licht geklopte eieren

Streusel Topping

1/2 - kopje verpakte bruine suiker
1/2 - kopje gehakte walnoten, geroosterd
1/4 - kopje boter of margarine, verzacht
1/3 - kopje Gold Medal ™ bloem voor alle doeleinden

Stappen

  • 1 Verwarm de oven tot 350 ° F. Plaats een papieren bakvorm in elk van de 12 muffins van normaal formaat
  • 2. Verwarm de 1/2 kop boter op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot ze licht goudbruin zijn. Verwijder van het vuur; roer pruimen en kardemom. Koel volledig af
  • 3. Meng in een grote kom 1 1/2 kopjes bloem, de kristalsuiker, bakpoeder en zout. Roer de melk, vanille en eieren erdoor tot ze bevochtigd zijn. Roer voorzichtig het pruimenmengsel erdoor. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
  • 4. Meng in een kleine kom bruine suiker, walnoten en 1/4 kopje boter. Roer 1/3 kop bloem met vork door tot kruimelig. Strooi het beleg gelijkmatig over het beslag
  • 5. Bak 25 tot 30 minuten of tot de tandenstoker in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel 10 minuten; verwijder van pan naar koelrek. Serveer warm of koel.

Tips van experts

  • Probeer de pruimen van Santa Rosa in deze muffins. Deze pittige rode pruimen met een volle smaak zijn overal verkrijgbaar in de zomer op boerenmarkten. Laat stevige pruimen op kamertemperatuur komen om volledig te rijpen.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter