Rundvleessoep

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 3 uur 50 min
  • Porties: 6

Deze romige rund- en groentesoep is perfect voor een vullend diner.

Ingredi├źnten

2 - eetlepels plantaardige olie
2 - pond runderlapjes of soepbotten
1 - middelgrote ui, in plakjes (1 kop)
6 - kopjes koud water
1 - theelepel zout
1 - gedroogde laurier
1 - eetlepel beitsende specerij
1 - kan (10 1/2 ounces) gecondenseerde runderbouillon
2 - gemiddeld aardappelen, in blokjes (2 kopjes)
2 - middelgrote wortels, in plakjes (1 kop)
2 - middelgrote stelen bleekselderij, in plakjes (1 kop)
2 - kopjes geraspte kool
1/2 - kopketchup
1 - blik (15 ounces) ) gesneden bieten, uitgelekt, in twee├źn gesneden
3/4 - kopje opkloppend (zwaar) room

Stappen

  • 1. Verhit olie in een 4-kwartige Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak rundvlees en ui in olie tot het rundvlees aan beide kanten bruin is. Voeg water toe; verwarmen tot koken. Schuim schuim van bouillon. Roer zout, laurier en beitskruiden in; verminder hitte. Dek af en laat 3 uur sudderen
  • 2. Verwijder het rundvlees uit de bouillon. Koel rundvlees ongeveer 10 minuten of gewoon tot het koel genoeg is om te verwerken. Stam bouillon; gooi groenten en kruiden weg. Verwijder rundvlees uit botten. Snijd rundvlees in stukken van 1/2-inch. Smeer het vet uit de bouillon
  • 3. Voeg voldoende ingeblikte bouillon toe aan de bouillon van het rundvlees om 5 kopjes te meten. Breng bouillon en rundvlees terug naar de Nederlandse oven. Roer de aardappelen, wortels, selderij, kool, ketchup en bieten erdoor. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn. Koel 10 minuten. Roer de slagroom

Tips van expert

  • MaryElaine W. deelt haar recept "Soepen, zoals deze, werden een van mijn favoriete voedingsmiddelen omdat het zo gemakkelijk naar beneden ging. Andere favorieten: fruitcocktail, druiven, pruimen, watermeloen , bevroren knalt en gelatine. "
  • VOORBEREIDING: Bak rundvleesbotten en water op een dag. Koel afzonderlijk. De volgende dag haal je het vet weg van de bouillon en ga je verder met stap 2.
  • Om te bevriezen, laat je de soep 30 minuten afkoelen. Plaats in een 2-voudige vriescontainer. Bevries niet langer dan 2 maanden. Ongeveer 35 minuten voor het opdienen, verwijder het deksel van de vriescontainer; plaats de container ondersteboven in een magnetronbestendige braadpan met een inhoud van 2 kwart gallon. Deksel en magnetron op medium (50%) 25 minuten; container verwijderen. Verdeel en beweeg. Bedek en magnetron op Medium ongeveer 20 minuten langer, 2 of 3 keer roeren, tot het heet is.
  • Sterk in ijzer, kalium en vitamine A en C; goede bron van vezels
  • Stof tot nadenken Als je lichaamsgewicht te laag wordt, heb je waarschijnlijk meer calorie├źn nodig. Een manier om het caloriegehalte van een recept te verhogen, is door zware room toe te voegen. Room, boter en margarine zijn gemakkelijke hoogcalorische toevoegingen voor soepen, stoofschotels, sauzen en jus.

  • VOORBEREIDING: Bak rundvleesbotten en water op een dag. Koel afzonderlijk. De volgende dag haal je het vet weg van de bouillon en ga je verder met stap 2.
  • Om te bevriezen, laat je de soep 30 minuten afkoelen. Plaats in een 2-voudige vriescontainer. Bevries niet langer dan 2 maanden. Ongeveer 35 minuten voor het opdienen, verwijder het deksel van de vriescontainer; plaats de container ondersteboven in een magnetronbestendige braadpan met een inhoud van 2 kwart gallon. Deksel en magnetron op medium (50%) 25 minuten; container verwijderen. Verdeel en beweeg. Bedek en magnetron op Medium ongeveer 20 minuten langer, 2 of 3 keer roeren, tot het heet is.
  • Sterk in ijzer, kalium en vitamine A en C; goede bron van vezels
  • Stof tot nadenken Als je lichaamsgewicht te laag wordt, heb je waarschijnlijk meer calorie├źn nodig. Een manier om het caloriegehalte van een recept te verhogen, is door zware room toe te voegen. Room, boter en margarine zijn gemakkelijke hoogcalorische toevoegingen voor soepen, stoofschotels, sauzen en jus.
  • ">
    Deel Met Je Vrienden
    Vorige Artikel
    Volgende Artikel

    Laat Een Reactie Achter