Krabcakes Benedict met licht citroen-basilicum Hollandaise saus

  • bereidingstijd: 30 min
  • koken tijd: 45 min
  • Porties: 8

Blogger, Julie Van Rosendaal van dinnerwithjulie.com deelt een recept. Wow gasten met een heerlijke draai aan traditionele eieren Benedict featur ...

Ingrediƫnten

Krabcakes

1 - pond (16 ounces) vers, bevroren of ingeblikt krabvlees, gespoeld en uitgelekt
1 1/2 - kopjes vers broodkruim of Ć©Ć©n grote gebakken aardappel, gekookt en geraspt
2 - grote eieren
1/4 - kopje rode of gele paprika, fijngehakt
1/4 - kopje lichte mayonaise
1 - eetlepel Dijon mosterd
1/4 - theelepel zout
1 / 4 - theelepel peper
1/4 - kopmeel (voor baggeren)
1 1/2 - kopjes Panko of traditionele broodkruimels, optioneel
1/4 - kop canola of olijfolie
8 - grote eieren, gepocheerd

Verlicht Lemon-Basil Hollandaise saus

1/4 - kopje water of magere melk
1 - eetlepel citroensap, vers geperst
1 - plakje wit sandwichbrood, in stukken gescheurd
1/4 - kopje boter, gesmolten
- zout naar smaak
3 - verse basilicumblaadjes

Stappen

  • 1. Spoel het krabvlees goed af en laat het eruit lopen; verwijder kraakbeen. Meng de krab, broodkruimels, Ć©Ć©n ei, rode peper, mayonaise, mosterd en zout naar smaak in een grote kom
  • 2. Vorm in 8 pasteitjes, voeg zo nodig een beetje extra mayo toe om de mengsel bij elkaar houden. Doe een kleine hoeveelheid bloem in een ondiepe schaal en breng op smaak met zout en peper. Doe het tweede ei in een andere ondiepe schaal en meng met een vork. Zet de Panko in een derde ondiepe schaal.
  • 3. Baggerpasteitjes in meel. Voor extra knapperige crabcakes, dompel ze in losgeklopt ei in om ze te coaten en bagger ze in Panko of broodkruimels. Bak pasteitjes 5 minuten per kant of goudbruin.
  • 4. Schenk ondertussen water en citroensap over de broodblokjes; laat 5 minuten staan ā€‹ā€‹tot het brood alle vloeistof absorbeert en papperig wordt. Mix in een blender of keukenmachine het geweekte brood tot het een pasta wordt. Terwijl de processor miezert in warm gesmolten boter; verwerken totdat het mengsel iets dikker wordt. Proef en voeg zout toe indien nodig. Voeg basilicumblaadjes toe en pulseer een paar keer tot de basilicum is gesneden en verwerkt.
  • 5. Serveer gepocheerde eieren op de crabcakes, licht gemasseerd met Hollandaise saus.

Tips van experts

  • In plaats daarvan geserveerd met krokante crabcakes van Engelse muffins, deze hebben minder dan de helft van het vet van de traditionele Eggs Benedictus. Gebruik voor een glutenvrije versie een aardappel voor de pasteitjes en bagger ze in rijst of erwtenmeel, waarbij de broodkruimels worden weggelaten. - Als ik verse / ingevroren krab gebruik, raad ik aan de krab te spoelen om de "visachtige" smaak te verwijderen. - Ingeblikte krab kan ook worden gebruikt; Ik beveel klompje crab versus versnipperd krab voor betere smaak en textuur. - Crabcakes moeten aan beide kanten een mooie goudbruine kleur hebben - cakes hebben een geweldige krabsmaak; extra ingrediĆ«nten complimenteren de krabsmaak. - De hollandaisesaus is vers van smaak - complimenteert de eieren- en krabcake prachtig; LET OP: saus is dunner dan traditionele hollandaise saus.
  • Verlichtte citroen-basilicum Hollandaise saus "In deze Hollandaise wordt wit brood gedrenkt in water en citroensap en zoefde tot soepel met de andere ingrediĆ«nten, diende als een emulgator en gaf de saus lichaam in plaats van de traditionele eierdooiers en grote hoeveelheid boter, voor een besparing van meer dan 50 gram vet (meestal verzadigd) en ongeveer 450 calorieĆ«n! "-Best om alle ingrediĆ«nten van tevoren te assembleren. 1. Verwarm de oven voor op 175 Ā° F. 2. Voorbereidingstijd: de crabcakes, verzamel baggeringrediĆ«nten 3. Begin met het sudderen van het water voor gepocheerde eieren 4. Bak de cakecakes, plaats ze op een bakplaat en houd ze warm in de oven 5. Pocheer de eieren 6. Mix Hollandaise saus stroperige eieren 7. Stel crabcakes samen met eieren en hollandaise

  • Verlichtte citroen-basilicum Hollandaise saus "In deze Hollandaise wordt wit brood gedrenkt in water en citroensap en zoefde tot soepel met de andere ingrediĆ«nten, diende als een emulgator en gaf de saus lichaam in plaats van de traditionele eierdooiers en grote hoeveelheid boter, voor een besparing van meer dan 50 gram vet (meestal verzadigd) en ongeveer 450 calorieĆ«n! "-Best om alle ingrediĆ«nten van tevoren te assembleren. 1. Verwarm de oven voor op 175 Ā° F. 2. Voorbereidingstijd: de crabcakes, verzamel baggeringrediĆ«nten 3. Begin met het sudderen van het water voor gepocheerde eieren 4. Bak de cakecakes, plaats ze op een bakplaat en houd ze warm in de oven 5. Pocheer de eieren 6. Mix Hollandaise saus stroperige eieren 7. Stel crabcakes samen met eieren en hollandaise
  • ">
    Deel Met Je Vrienden
    Vorige Artikel
    Volgende Artikel

    Laat Een Reactie Achter