Karamelijs

  • Bereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 2 uur 40 min
  • Porties: 1

Als je hebt nog nooit zelfgemaakt ijs geprobeerd, je bent in voor een zoete traktatie! Dit karamelijs is decadent, dromerig en verrassend e ...

Ingrediƫnten

1/2 - kops suiker
2 - kopjes slagroom
1 - kopmelk
3 - eigeel, lichtgeklopt
1/4 - theelepel zout
2 - theelepels vanille

Stappen

  • 1. Verwarm suiker in een 2-kwart steelpan op middelhoog vuur totdat de suiker begint te smelten. Roer tot de suiker volledig is opgelost en wordt diep goudbruin tot barnsteen van kleur. Verwijder van het vuur; roer geleidelijk 1 kopje slagroom erdoor (het mengsel kookt en spettert eerst). Verhit op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot alle geharde suikerbeten oplossen; haal van het vuur.
  • 2. Roer met garde de overgebleven 1 kop slagroom, de melk, de dooiers, het zout en de vanille tot alles goed gemengd is. Kook op middelhoog vuur totdat het mengsel aan de kook komt, voortdurend roerend (laat het mengsel niet doorkoken of smelten). Onmiddellijk van het vuur verwijderen
  • 3. Giet het melkmengsel in de gekoelde kom. Koel het onbedekte 2 tot 3 uur, af en toe roeren, tot kamertemperatuur. Op dit moment kan het mengsel tot 24 uur worden gekoeld voordat het recept wordt voltooid.
  • 4. Giet in een ijsijsmachine van 1 kwart en vries volgens de aanwijzingen van de fabrikant.

Tips van experts

  • Strooi ijs met zeezout net voor het serveren voor een extra zoute zoete smaak

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter