Geroosterde groentebouillon

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 2 uur 25 min
  • Porties: 5

Zelfgemaakte groente-bouillon is supergemakkelijk en smaakvol. Het roosteren van groenten karameliseert ze en creƫert een rijke en smaakvolle soepbasis.

Ingrediƫnten

6 - kopjes grote stukken milde groenten (wortels, selderij, hele champignons, aardappelen en zoete aardappelen)
2 - middelgrote uien, in vieren gesneden
2 - teentjes knoflook, gepeld
8 - kopjes koud water
1/2 - peterselie takjes kopjes
1 - theelepel zout
1/4 - theelepel gekraakte zwarte peper
1 - takje basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicumblaadjes
1 - takje marjolein of 1 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes
1 - takeltijm of 1 theelepel gedroogde tijmbladeren
1 - laurierblad

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 400 Āŗ. Vet de jelly roll pan in, 15 1/2 x10 1/2 x1 inch. Verspreid groenten, uien en knoflook in de pan. Bak onbedekt 45 tot 60 minuten of tot de groenten diep goudbruin en zacht zijn.
  • 2. Verwijder groente uit de pan; plaats in een 4-kwartige Nederlandse oven. Giet 1/2 kopje koud water in de pan. Schep de pan om de bruine deeltjes te verwijderen; voeg water en deeltjes toe aan groenten
  • 3. Verhit groenten, laat koud water en de resterende ingrediĆ«nten aan de kook; zet het vuur laag. Dek af en laat 1 uur sudderen, af en toe roeren.
  • 4. Koel bouillon licht; stam bouillon. Bedek en koel tot 3 dagen of sluit strak en bevries tot 3 maanden. Roer voor gebruik

Tips van experts

  • Kort op tijd? Probeer ProgressoĀ®-bouillonproducten in 32-ounce-dozen in de soepsectie van uw supermarkt.
  • Carameliseren maakt van plantaardig zetmeel suiker en produceert een rijke, lichtzoete, geroosterde smaak. Gekarameliseerde groenten zijn goudbruin en kleverig aanvoelend. Ze voegen ook extra smaak toe aan de bouillon

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter