Krokante vis-taco's met pittige zoete en zure saus

  • Bereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 40 min
  • Porties: 6

Op zoek naar een traditioneel diner met zeevruchten? Bekijk dan deze pittige taco's gevuld met vis en zoetzure saus - perfect als je van M ...

Ingrediënten

Saus

1 - kopje zure room
1 - eetlepel gehakte verse koriander
1 - eetlepel limoensap
1 - theelepeltje verpakte lichtbruine suiker
1 - chipotle chili in adobo-saus (van 7-oz-kan), fijngehakt

Vis

1-kopje bloem voor alle doeleinden
1/2 - theelepel zout
1/2 - theelepel gemalen komijn
1/4 - theelepel bakpoeder
1/4 - theelepel knoflookpoeder
3/4 - kop bier of niet-alcoholisch bier
1/4 - kop ijskoud water
- plantaardige olie
1 - pond heilbot, bot of kabeljauwfilets, huid verwijderd en vis gesneden in 5x3 / 4-inch stroken
6 - meel tortilla's (12 inch)

Toppings

2 - kopjes geraspte sla
3/4 - kop salsa
1 - avocado, ontpit, geschild en in plakjes gesneden
1 - kopje geraspte Monterey Jack kaas (4 oz)
1 - limoen, in 6 partjes gesneden
- verse koriander

Stappen

  • 1. Meng alle sausingrediënten in een kleine kom goed; apart zetten.
  • 2. Klop in een grote kom bloem, zout, komijn, bakpoeder en knoflookpoeder met een draadmepper. Roer het bier en water erdoor totdat er geen droog bloemmengsel zichtbaar is.
  • 3. Verwarm de oven op 200 ° F (of zet deze op warm). Line bakplaat met folie. Plaats het rooster op het beklede bakplaat en plaats het in de oven.
  • 4. Verhit olie van 1 1/2 inch tot 375ºF in een 4-kwartige Nederlandse oven of frituurpan. Doop visstroken in beslag en verwijder ze met een tang, houd visstroken boven de kom zodat overtollig beslag eraf druipt. Laat visstroken in hete olie zakken. Herhaal met de resterende visstroken. (Verdamp geen pan, kook slechts zoveel visstroken tegelijkertijd dat ze in de pan passen zonder elkaar aan te raken.) Bak visstrips 4 minuten aan één kant tot ze goudbruin zijn. Draai vis (draai vissen van je af om te voorkomen dat je wordt bespat met hete olie) en kook 3 minuten aan de andere kant tot ze goudbruin zijn. Verwijder vis uit de pan en leg ze op een rooster op het bakplaat. Houd vis warm in de oven terwijl je voor bereidingstijd: zijn de resterende reepjes.
  • 5. Plaats voor het assembleren van de taco's 1 of 2 visstroken in het midden van elke tortilla. Top met ongeveer 2 eetlepels saus, de sla, salsa, avocado, kaas, een scheut limoensap en de koriander.

Tips van experts

  • Waarom het werkt: de juiste olie om te braden Er is de laatste tijd veel gesproken over gezondheid en smaakverschillen tussen oliën, maar oliën verschillen ook in frituurgedrag. Omdat olie wordt blootgesteld aan de hoge hitte van frituren, begint het af te breken. Bij verhitting tot een te hoge temperatuur begint olie snel te roken en af ​​te breken; deze temperatuur wordt zijn "rookpunt" genoemd. Telkens wanneer olie wordt verwarmd, wordt het rookpunt verlaagd. Een verse pan met arachideolie kan bijvoorbeeld beginnen te roken bij 450 ° F, maar nadat de olie twee of drie keer is gebruikt, kan deze roken bij 375 ° F. Olie op zijn rookpunt kan gevaarlijk zijn omdat deze vlam kan vatten. Het kan ook vieze smaken geven aan voedsel. Houd het veilig door slechts een paar keer een olie te gebruiken om te frituren. Kies ook voor oliën met een hoog rookpunt als ze vers zijn. De beste oliën voor frituren zijn soja (plantaardig), maïs, zonnebloem, pinda en canola.

">
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter