Gegrilde kipsalade met spek Vinaigrette

  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • Bereidingstijd: 25 min
  • Porties: 4

Diner klaar in slechts 25 minuten! Top salade van gegrilde kip met stukjes spek voor een heerlijke maaltijd

Ingrediënten

3 - plakjes spek, in stukjes van 1/1 inch gesneden
3/4 kop balsamico azijn
1/4 - kop olijfolie
2 - eetlepels bruine suiker
1/2 - theelepel gedroogde marjoleinblaadjes
4 - gehakte tweekleppige kipfilethelften
2 - rode paprika's, elke kwartjes
2 - kleine gele zomerpompoen of courgette, elk gehalveerd in de lengte en gekruist
4 - kopjes gekocht gemengd saladegroen

Stappen

  • 1. Verwarm de grill. Bak het spek in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder spek uit de koekenpan; afvoer op papieren handdoek. Zet apart.
  • 2. Voeg azijn, olie, bruine suiker en marjolein toe aan spek druppels in koekenpan; kook en roer op middelhoog vuur om suiker te mengen en op te lossen. Haal van het vuur. Bewaar ongeveer 1/4 kopje azijnmengsel om te gebruiken als glazuur tijdens het grillen; zet de rest opzij voor het aankleden.
  • 3. Als u klaar bent om te grillen, plaats de kip dan op gasgrill op matig vuur of op een houtskoolgrill op 4 tot 6 inch van medium kolen. Kook 5 minuten.
  • 4. Kuif kip met gereserveerde glazuur; draai kip. Voeg paprika en pompoen toe om te grillen. Borstel kip en groenten met glazuur. Kook ongeveer 10 minuten of tot de kip gaar is en de vruchtensappen helder zijn en groenten knapperig zijn, kip en groenten veranderen en één of twee keer met glazuur borstelen. Gooi resterend glazuur weg. To 5. Schik gemengde groeten op 4 afzonderlijke borden om te serveren. Kip dwars in plakjes snijden; plaats over greens. Schik paprika's en squash rond kip. Bestrooi met spek. Besprenkel of serveer met een gereserveerde dressing
  • Tips van experts
Marjolein, een oud kruid van de muntfamilie, werd door de vroege Grieken gewaardeerd als een symbool van geluk in het leven evenals in het hiernamaals. Het zoete oregano-achtige aroma van marjolein gaat goed samen met kip, lam en kalfsvlees.
  • Kookoliën bevatten verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten in verschillende verhoudingen. Olijfolie heeft het meeste enkelvoudig onverzadigde vet, waardoor het een goede keuze is voor hart-gezond eten.
  • Serveer stevige volkoren broodjes en ijsthee met deze kipsalade
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter