Chunky Tomatensoep

  • Prep tijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 35 min
  • Porties: 8

Laat een romige tomatensoep draaien! Elke lepel is geladen met brokken bleekselderij, wortelen en tomaten.

Ingrediënten

2 - eetlepels olijf- of plantaardige olie
2 - teentjes knoflook, fijngehakt
2 - middelgrote stengels bleekselderij, grof gesneden (1 kop)
2 - middelgrote wortels, grof gesneden (1 kop)
2 - blikjes (28 oz elk) Italiaanse (pruim) tomaten, ongeschaafd
2 - kopjes water
1 - theelepel gedroogde basilicumblaadjes
1/2 - theelepel peper
1 - karton (32 oz) Progresso ™ kippenbouillon (4 kopjes)

Stappen

  • 1. Verhit olie in een 5- tot 6-kwart Nederlandse oven op middelhoog vuur. Kook knoflook, selderij en wortels in olie 5 tot 7 minuten, onder regelmatig roeren, tot de wortelen knapperig zijn.
  • 2. Roer de tomaten erdoor en grof de tomaten open. Roer in water, basilicum, peper en bouillon. Verwarm tot het kookpunt; zet het vuur lager low 3. Dek af en laat 1 uur sudderen, af en toe roeren.
  • Tips van experts
Twee blikjes plantaardige bouillon kunnen worden gebruikt als vervanging voor de kippenbouillon om een ​​echte vegetarische soep te creëren
  • Heet gegrilde broodjes met Cheddar-kaas vormen een geweldige partner voor deze veggiesoep. Lange glazen ijskoude melk en een paar chocoladekoekjes zijn voldoende om een ​​lunch te serveren
  • Geef deze soep een vleugje restaurantpizzazz door elke kom te vullen met gehakte verse basilicum en krullen Parmezaanse kaas
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter