Pancetta gewikkeld rundvlees rosse buurt

  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • bereidingstijd: 1 uur en 10 minuten
  • Porties: 8

Geroosterd rundvleeshaasje verpakt in knapperige pancetta maakt een speciaal hoofdgerecht voor het Thanksgiving-diner

Ingrediƫnten

1 - ossenhaas (5 tot 6 lb), ontdaan van vet
2 - theelepels koosjer ( grof of zee) zout
1 - theelepel grofgemalen zwarte peper
3 - eetlepels olijfolie
14 - zeer dunne plakjes pancetta
3 - teentjes knoflook, fijngehakt
2 - eetlepels gehakte verse rozemarijnblaadjes

stappen

  • 1. Verwarm de oven op 425 Ā° F. Line-bakplaat met vetvrij papier. Strooi rundvlees met zout en peper. In de 12-inch koekenpan verwarm je 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Bak rundvlees in olie 10 minuten, Ć©Ć©n keer draaien, tot bruin. Koel 5 minuten.
  • 2. Leg op grote plakken vetvrij papier de pancetta-plakjes in 2 rijen, overlappend om een ā€‹ā€‹rechthoek te vormen die even lang en breed is als het ossenhaas. Leg het vlees op de rand van een lange kant van de pancetta. Strooi rundvlees met knoflook en rozemarijn. Rol stevig op, met vetvrij papier als richtlijn. Gooi vetvrij papier weg. Bindt rundvlees met een zware keukentouw, vastmakend met intervallen van 1 inch. Plaats op bakplaat. Borstel met de resterende 1 eetlepel olie.
  • 3. Bak 30 minuten of tot pancetta knapperig is en rundvlees de gewenste gaarheid heeft. Laat 10 minuten staan. Verwijder de string voor het snijden.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter