Chestnut Soup

  • Bereidingstijd: 35 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 10 min
  • Porties: 8

Geniet van deze fluweelachtige, rijke kastanjensoep gemaakt met Progresso ™ kippenbouillon en gearomatiseerd met Marsala-wijn - een elegant bijgerecht

Ingrediënten

Soep

2 - eetlepels boter
1 - grote ui, fijngehakt (1 kop)
1 - stengel bleekselderij, fijngehakt (1/3 kop)
2 - potten (7,4 oz per stuk) hele geroosterde kastanjes, grof gesneden
1/4 - kopje Marsala wijn
1 - karton (32 oz) ) Progresso ™ kippenbouillon (4 kopjes)
1/4 - kop slagroom
1 - theelepel kosjer (grof) zout
1/4 - tot 1/2 theelepel witte peper
1/8 - theelepel gemalen nootmuskaat

Garnituren, indien gewenst

- Crème fraîche of zure room
- Gehakte geroosterde kastanjes
- Gekraakte zwarte peper

Stappen

  • 1. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Bak 4 tot 6 minuten ui en bleekselderij in boter, af en toe roerend, tot ze gaar zijn. Voeg gehakte kastanjes toe; kook 2 minuten. (Leg een paar kastanjestukjes apart voor garnering, indien gewenst.) Voeg wijn toe; roer om deeltjes los te maken van de bodem van de pan. Roer de bouillon, slagroom, zout en witte peper erdoor. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte tot middelhoog. Laat de onbedekte 20 minuten sudderen. Verwijder van het vuur; koel 15 minuten.
  • 2. Giet de helft van de soep in de blender. dekken; mix op hoge snelheid tot een gladde massa. Keer terug naar de pan. Herhaal met de resterende soep. Roer nootmuskaat erdoor; warmte aan het sudderen. Kook tot het warm is. Garneer individuele porties: met crème fraîche, gereserveerd gehakte kastanjes en zwarte peper

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter