Curried Squash en Turkije Soep

  • Bereidingstijd: 25 min
  • Bereidingstijd: 45 min
  • Porties: 6

Voeg eenvoudig curry pasta en kokosmelk toe aan deze snelle en troostende kalkoensoep die op weeknachten zo gemakkelijk te maken is

Ingrediënten

1 - eetlepel olijfolie
1 - grote ui, gehakt (1 kop)
2 - teentjes knoflook, fijngehakt
1 - theelepel fijngehakte gemberwortel
1 - container (8 oz) gekoelde voorgesneden tricolor paprika mix
2 - eetlepels rode currypasta
3 - kopjes in blokjes gesneden (1/2 inch) gepelde gepelde pompoenpompoen
1/2 - theelepel zout
1/4 - theelepel gemalen rood peper (cayenne)
3 - kopjes Progresso ™ kippenbouillon (van 32-oz karton)
1 - kan (13,5 oz) kokosmelk (geen crème van kokosnoot)
2 - bekertjes geraspte gekookte kalkoen

Stappen

  • 1. In een 4-kwart Nederlandse oven, verwarm olie op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook, gemberwortel en paprika's toe; kook 5 tot 6 minuten, vaak roerend, tot de ui knapperig is. Curry-pasta toevoegen; kook 1 minuut. Roer squash; kook 3 tot 4 minuten of net totdat de pompoen begint te bruinen. Add 2. Voeg zout, rode peper, bouillon, kokosmelk en kalkoen toe. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. Laat onafgedekt 20 minuten sudderen of tot squash zacht is en de soep iets dikker is.
  • Tips van experts
Boven deze soep met zure room, gehakte verse koriander en gemalen rode peper

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter