Maïs en tomatenstoofpot

  • Voor bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 6

Een smaakvolle stoofpot van 30 minuten, bereid met verse maïs, rechtstreeks van de maïskolf, druiventomaten, gehakte jalapeño en witte wijn

Ingrediënten

3 - eetlepels boter
1 - grote sjalot, grof gesneden
3 - plakjes spek
1/2 - kopje witte wijn (zoals Pinot Grigio)
3 - teentjes knoflook, fijngesneden
1 - grote jalapeño chili, fijngehakt
1 - chipotle chili, fijngehakt, indien gewenst
3 - kopjes kippenbouillon of Progresso ™ natriumkipbouillon reduced 4 - oren verse maïs, gepeld, pitten gesneden uit kolven, kolven gereserveerd
1/2 - druiventomaatjes , gehalveerd
1/4 - kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
1 - eetlepel vers limoensap
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Extra verse korianderblaadjes voor garnering

Trap
    1. In 4-kwartige Nederlandse oven , smelt 2 eetlepels van de boter op middelhoog vuur. Voeg sjalot en spek toe; kook totdat het spek grondig is gekookt. Add 2. Voeg wijn toe; verwarmen tot koken en kook tot de helft is verminderd. Voeg knoflook en beide chilipepers toe; kook 1 minuut, vaak roerend. Voeg kippenbouillon en maïskolven toe; kook ongeveer 10 minuten of tot de vloeistof met de helft is verminderd.3. Verwijder en verwerp maïskolven. Voeg maïskorrels toe; Laat op middelhoog vuur sudderen, en roer regelmatig. Roer de resterende eetlepel boter erdoor. Tomaten, gehakte koriander en limoensap toevoegen; roer voorzichtig. Breng op smaak met zout en peper. Serveer stoofschotel in kommen, gegarneerd met korianderblaadjes.
  • Tips van experts

Meng gehakte courgette of rode paprika met de maïs, indien gewenst.

    Vooruit en koel bewaren. Verwarm op het fornuis voor het serveren.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter