Quinoa Succotash

  • Bereidingstijd: 25 min
  • Koken tijd: 25 min
  • Porties: 5

Een vleesloze hoofdgerecht of een smakelijke kant om te serveren met je gegrild vlees, deze lima bean, maïs en quinoa combo is gemakkelijk te maken met bevroren groenten ...

Ingredi├źnten

3/4 - kopje ongekookt quinoa
1 1/2 - kopjes water
1 - doos (9 oz) bevroren baby limabonen
1 - doos (10 oz) bevroren maïskorrelsaus
1 - theelepel paprika
1/2 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
2 - medium plum (Roma) tomaten, zonder zaadjes, fijngehakt
- Gesneden groene uien, indien gewenst

Stappen

  • 1. Spoel quinoa in fijne zeef onder koud water 1 minuut ; put goed af. In een pan met een inhoud van 2 kwart, verwarm de quinoa en water tot het kookpunt is. Zet het vuur laag; bedek en laat sudderen 12 tot 15 minuten of totdat zacht en vloeibaar wordt geabsorbeerd. 2. Kook intussen limabonen zoals aangegeven op doos; uitlekken. Kook ma├»s zoals aangegeven op doos. Giet uitgelekte lima bonen en ma├»s en botersaus in een 10-inch koekepan. Voeg paprika, zout en peper toe; goed mengen. Roer gekookte quinoa en tomaat
  • 3. Kook op middelhoog vuur, regelmatig roeren, 1 tot 2 minuten of tot het mengsel grondig is verwarmd. Bestrooi met groene uien.
  • Tips van experts
Ongekookte quinoa heeft een bittere coating en moet daarom voor het koken grondig worden uitgespoeld en gedraineerd.
  • Voeg wat warmte toe door te roeren in 1/2 theelepel rode pepersaus met de limabonen en ma├»s.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter