Gegrilde aubergine roll-ups

  • Bereidingstijd: 35 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 20 min
  • Porties: 4

We rolde kaas in dunne vulling plakjes aubergine voor een creatieve draai aan aubergine parmezaanse kaas

Ingrediënten

1 - eetlepel koosjer (grof) zout
2 - Japanse aubergines (ongeveer 10 tot 12 oz elk), stengels verwijderd, in de lengte in 1/4 inch gesneden plakjes
1 - kop ricotta kaas
1/4 - kop geraspte Parmigiano-Reggiano kaas
2 - eetlepels grof gehakte verse Italiaanse (plat-blad) peterselie
2 - theelepels Progresso ™ gewone broodkruimels
2 - tot 3 eetlepels extra-virgin olijfolie

Stappen

  • 1. Plaats vergiet of zeef over kom. Bestrooi zout op elke plak aubergine licht; plaats plakjes in vergiet. Zet een klein bord bovenop de plakjes. Plaats een kleine pan water op de top van de plaat om de plakjes aubergine te wegen en overtollig vocht en bitterheid te verwijderen. Laat ongeveer 30 minuten staan.
  • 2. Verwijder plakjes aubergine uit vergiet. Dep droog met schone handdoeken om overtollig zout en vocht te verwijderen.
  • 3. Spuit 10x10-inch grillpan met kookspray. Verhit de pan op het vuur op middelhoog vuur. Leg de plakjes aubergine in de grillpan; kook 2 tot 3 minuten aan elke kant of tot plakjes aubergine zacht zijn en grillsporen hebben. Plaats de plakjes in een met siliconen gevoerde pan
  • 4. Verwarm de oven tot 350 ° F. Lijn 17x12-inch half-vel pan met siliconen bakmat of bakpapier
  • 5. Meng in middelgrote kom ricotta, Parmigiano-Reggiano kaas, peterselie, broodkruimels en 1 eetlepel olijfolie tot een gecombineerd mengsel
  • 6 Aan het ene uiteinde van elke plak aubergine, plaats 2 tot 3 theelepels kaasvulling. Rol elke plak aubergines voorzichtig op om het vullen te omsluiten. Sprenkel de rolletjes op met de resterende olijfolie.
  • 7. Bak ongeveer 10 minuten of tot het vulling goed is.

Tips van experts

  • Een theeketel vol met water werkt als een mooi gewicht in plaats van een kleine pot water
  • Het gebruik van een mandoline zorgt ervoor dat uw plakjes aubergine allemaal uniform zijn
  • Recept kan eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter