Ratatouille Toss

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Kooktijd: 0 min
  • Porties: 6

Sneak in tijdbesparend Prep tijd: ared vinaigrette naar smaak deze Provençaalse favoriet, een aubergine stoofpot met heerlijke zoete uien.

Ingrediënten

1 - eetlepel olijfolie
3 - kleine courgette, in de lengte doorgesneden, in 1 gesneden / 4 inch dikke plakjes (1 3/4 kopjes)
2 - kleine Japanse aubergine, in de lengte doormidden gesneden, in plakjes van 1/4 inch gesneden (2 kopjes)
1 - kleine zoete ui (zoals Walla Walla of Maui), in dunne partjes gesneden (1 kop)
2 - knoflookteentjes, fijngehakt
1 - middelgrote tomaat, in dunne partjes gesneden
1/4 - kop gekocht balsamico vinaigrette dressing
2 - eetlepels gehakte verse basilicum
1/2 - theelepel zout
1 - oz. (1/4 kop) geraspte verse Parmezaanse kaas

Stappen

  • 1. Verhit olie in de wok of 12-inch koekenpan op middelhoog tot heet. Voeg courgette, aubergine, ui en knoflook toe; kook en roer 5 tot 6 minuten of tot de groenten bijna gaar zijn. Tomaat toevoegen; kook en roer nog eens 2 minuten of tot de groenten zacht zijn.
  • 2. Meng in een middelgrote serveerschaal gekookte groenten, dressing, basilicum en zout; gooi zachtjes om te coaten. Bestrooi met kaas

Tips van experts

  • Ratatouille is een gerecht uit de Provence in Frankrijk en bevat meestal aubergine, tomaat, ui, paprika, courgette, knoflook en kruiden. Het is een uitstekende manier om een ​​verscheidenheid aan verse zomerproducten te gebruiken.
  • Japanse aubergine is lang en smal met een kleur die varieert van diep tot lichtpaars. De buitenhuid is dun en hoeft niet te worden geschild, en het vlees - dat zeer kleine zaden bevat - heeft een mooie, delicate smaak. Het is een geweldig alternatief voor traditionele aubergines, omdat het minder tijd kost om voor te bereiden: zijn.
  • Serveer deze ratatouille met gegrilde varkenskoteletten en rijstpilaf.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter