Porchetta met Bacon

  • Voorbereidingstijd: 45 min
  • Bereidingstijd: 1 uur en 40 minuten
  • Porties: 8

Deze draai aan het traditionele Italiaanse gebraad maakt gebruik van bacon in plaats van varkensbuik voor een snellere, eenvoudigere versie met alle smaken van de origina. ..

Ingrediënten

2 - eetlepels boter
2 - lb varkenslende braadstuk, ontdaan van zichtbaar vet
2 - kopjes dun gesneden rode uien
2 - kopjes Progresso ™ ongezouten kippenbouillon (van 32-oz karton)
6 - teentjes knoflook, grof gesneden
1 - eetlepel fijngehakte verse rozemarijnblaadjes
1 - eetlepel fijngesneden fres h tijmblaadjes
1 - eetlepel fijngehakte verse salabladeren
1 - theelepel zout
1/2 - theelepel gemalen rode pepervlokken
1/2 - theelepel venkelzaad, geplet
1/2 - theelepel vers geraspte citroenschil
2 - snijdt spek, kruisend in tweeën gesneden

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 400 ° F. Smelt de boter in een 6-Engelse oven op middelhoog vuur. Voeg varkenslende toe, bovenkant naar beneden; kook 3 tot 4 minuten of tot het bruin is. Beurt; bruin 3 tot 4 minuten op de tweede zijde. Leg varkensvlees op snijplank. Add 2. Voeg uien aan de boter in de Nederlandse oven; kook 1 tot 3 minuten of tot uien zacht beginnen te worden. Verhoog de hitte tot gemiddeld hoog. Voeg bouillon toe; verwarm tot sudderen, kook dan 1 à 2 minuten, roer regelmatig om uien los te maken en bruin stukjes van de bodem. Haal van het vuur.
  • 3. Meng ondertussen in kleine kom knoflook, kruiden, zout, pepervlokken, venkel en citroenschil. Wrijf het hele varken en verdeel de overblijvende wrijving gelijkmatig over de bovenkant. Leg plakjes bacon over de bovenkant. Leg varkensvlees op de uien en saus in de Nederlandse oven, breng de Nederlandse oven dan onbedekt in de oven en braden 45 minuten tot 1 uur of tot het spek knapperig is en de vleesthermometer in het midden van het varken wordt ingeschroefd op 145 ° F.
  • 4. Draag varkensvlees over om de snijplank schoon te maken. Bedek met folie en laat rusten tot de saus klaar is. Plaats ondertussen de Nederlandse oven op middelhoog vuur; kook de saus 10 tot 12 minuten of tot ze is afgekoeld tot 1 kopje. Gebruik gekarteld mes om varkensvlees in 8 plakjes te snijden. Serveer met saus
  • Tips van experts
Heb je geen Nederlandse oven? U kunt in plaats hiervan een ovenvaste 3 1/2-liter sauteerpan gebruiken. Houd er rekening mee dat de pan zowel zwaar als warm uit de oven komt.
  • Zelfs als u geen venkelliefhebber bent, sla het venkelkruid dan niet over in dit recept. Het is een essentieel onderdeel van porchetta. De combinatie van spek en kruiden verzacht de drop smaak van de venkel

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter