Gekarameliseerde groentensalade

  • Voorbereidingstijd: 10 min
  • Kooktijd: 30 min
  • Porties: 0

Gekarameliseerde uien, bonen en aardappelen zijn een zoete en geurige topping voor bladsla in deze warme veggie salade.

Ingredi├źnten

2 - pond kleine rode aardappelen, gesneden in stukken van 1 inch
1 - pond groene bonen, in twee├źn gesneden
1/2 - theelepel zout
1/3 - kopje boter of margarine
2 - grote uien, gehakt (2 kopjes)
1/4 - kop balsamico of cider azijn
1/4 - kopje verpakte bruine suiker
1/4 - theelepel zout
6 - kopjes hapklare stukjes bladsla
- Versgewortelde peper, indien gewenst

Stappen

  • 1. Verwarm 1 inch water tot koken in een 4-kwartige Nederlandse oven. Voeg aardappels, sperziebonen en 1/2 theelepel zout toe. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte tot medium. Dek af en kook ongeveer 10 minuten of tot de groenten zacht zijn; laat ze uitlekken en zet ze opzij.
  • 2. Smeer boter terwijl je kookt in een 12-inch koekenpan op middelhoog vuur. Kook uien in boter 10 tot 12 minuten, af en toe roeren, tot ze goudbruin zijn. Roer azijn, bruine suiker en 1/4 theelepel zout erdoor. Giet het uienmengsel over aardappelen en groene bonen; roer tot een laagje
  • 3. Leg de sla op een grote schaal. Schik warme groenten op sla. Bestrooi het met peper

Tips van experts

  • Carameliseren is het eenvoudige proces van het verwarmen van voedsel, zodat ze hun natuurlijke suikers afgeven, zoeter worden en een gouden karamelkleur krijgen.
  • Balsamicoazijn is een donkerbruine azijn met een rijke, zachte smaak , zachte en lichtzoete smaak. Het is een onderscheidende smaakversterker. Als u geen hand bij de hand hebt, kunt u cider of rode wijnazijn gebruiken

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter