Acorn Squash Tijm Soep

  • Prep tijd: 45 min
  • Bereidingstijd: 2 uur 5 min
  • Porties: 8

Geniet van een warme acorn squash tijmensoep gemaakt met pompoen en ProgressoĀ® kippenbouillon - een lekker herfstdiner

Ingrediƫnten

1 - middelgrote taart pompoen (ongeveer 3 1/2 lb)
1 - middelgrote acorn squash (ongeveer 2 lb)
1/4 - kopje boter
2 - eetlepels honing
1/2 - theelepel zout
1 - middelgrote zoete ui, gehakt
4 - theelepeltjes gehakte verse tijmblaadjes
4 1/2 - kopjes Progresso ā„¢ kippenbouillon (uit twee pakjes van 32 oz)
1/4 - halve en halve kop
1 - theelepel ciderazijn
1/8 - theelepel gemalen gember
1 / 8 - theelepel gemalen nootmuskaat
- Versgemalen peper naar smaak

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 400 Ā° F. Lijn 15x10x1-inch pan met folie. Snij pompoen en pompoen in de lengte doormidden, door stengel en ondereinde snijden. Gooi zaden weg of reserveer voor een ander gebruik. Plaats de pompoen en de pompoenhelften, snijd de zijkanten op, in de pan. In 2. In een magnetronbestendige schaal 2 eetlepels boter op hoge 25 seconden of tot gesmolten; roer er 1 eetlepel honing en 1/4 theelepel zout door. Borstel gesneden zijden van pompoen en pompoen met botermengsel.
  • 3. Bak 45 minuten of tot ze gaar zijn. Koel volledig, 15 minuten. Schep pulp in kom; gooi schelpen weg.
  • 4. Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een 4-kwart Hollandse oven op matig vuur. Bak de ui in boter 5 minuten, af en toe roeren, tot ze zacht zijn. Voeg de gehakte tijm toe; kook 1 minuut. Roer de bouillon en pompoen erdoor en plet pulp. Verhoog de hitte tot gemiddeld hoog. Verwarm tot het kookpunt; zet het vuur laag. Laat onbedekt 10 minuten sudderen. Verwijder van het vuur; laat het 10 minuten afkoelen.
  • 5. Dien de soep in een keukenmachine of staafmixer in porties tot een gladde massa. Breng soep terug naar de Nederlandse oven. Roer in half en een half, azijn, gember, nootmuskaat, peper, en de resterende 1 eetlepel honing en 1/4 theelepel zout. Kook op laag vuur 3 minuten, vaak roerend, tot alles goed is opgewarmd. Serveer onmiddellijk.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter