Curried zoete aardappelsalade

  • Prep tijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 25 min
  • Porties: 6

Schud je zomermenu op met deze salade die Prep-tijd behoudt: eenvoudig maar gaat verder dan eenvoudige smaak. Van Prevention® Gezond koken .

Ingrediënten

2 - lb zoete aardappelen, geschild en in stukjes van 3/4-inch gesneden
3 - eetlepels gehakte pecannoten
1/2 kopje Yoplait® Originele vetvrije yoghurt
2 - eetlepels lichte mayonaise
2 - eetlepels bruine suiker
1/2 - theelepel kerriepoeder
1/8 - theelepel zout
1 - kop ingeblikte ananas in lekkernijen in sap, uitgelekt
3 - groene uien, in plakjes gesneden

Stappen

  • 1. Bedek zoete aardappelen in grote pan met koud water. Dek af en verwarm tot koken. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 10 tot 12 minuten of tot ze gaar zijn. drain; laat afkoelen. Mean 2. Ondertussen, in een kleine koekepan met anti-aanbaklaag, toast de pecannoten op matig vuur, vaak roerend, 3 tot 4 minuten of tot ze licht geroosterd zijn. Tip op een bord; laat afkoelen.
  • 3. Meng in grote slakom yoghurt, mayonaise, bruine suiker, kerriepoeder en zout. Roer er zachtjes ananas, groene uien en zoete aardappelen door. Bestrooi met geroosterde pecannoten. Serveer onmiddellijk of bedek en laat afkoelen tot ze klaar zijn om te serveren.
  • Tips van experts
Zoete aardappelen zijn rijk aan complexe koolhydraten en vezels, waardoor uw lichaam stabiele energievoorraden kan bewaren
    The Sugar Solution Cookbook
  • (2006 ) p. 189
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter