Panzanella Picnic Salad

  • Prep tijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 20 min
  • Porties: 8

Blogger Beth Dooley van Seasonal Appetites deelt een favoriet recept

Ingrediƫnten

Croutons

1 - brood Italiaans of Frans brood
3 - eetlepels olijfolie

Vinaigrette

3 - eetlepels champagne azijn
1 - theelepel Dijon mosterd
1 - teentje knoflook, fijngehakt
1/2 kopje extra vergine olijfolie
- zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak

Salade

1 - rode paprika
1 - oranje of gele paprika
1 - pint (2 kopjes) kerstomaatjes
1 - komkommer
1 - kopje gescheurde basilicumbladeren

Stappen

  • 1. Snijd brood in stukken van 2 inch. In een koekenpan van 10 inch verwarm je 3 eetlepels olie op middelhoog vuur. Broodblokjes toevoegen; kook, vaak roerend, tot bruin. Voeg zo nodig meer olie toe. Verwijder het brood van de koekenpan; zet opzij.
  • 2. Klop ingrediĆ«nten van de vinaigrette in een kleine kom met een garde tot ze gemengd zijn. Voeg 1/2 kop olie toe in een langzame, gestage stroom, kloppend tot goed gemengd. Voeg zout en peper naar smaak toe; opzij leggen.
  • 3. Verwijder de zaden en snijd paprika's in stukjes van 2 inch. Schil en snijd komkommer horizontaal doormidden; verwijder de zaden en snij ze in stukjes van 2 inch. Snij kersentomaten doormidden
  • 4. Meng in grote kom groenten en basilicum. Voeg vinaigrette toe; toss. Croutons toevoegen; weer gooien.

Tips van experts

  • Om een ā€‹ā€‹hoofdgerecht salade te maken, gooi in blokjes gesneden mozzarella en gegrilde kip.
  • Varieer de groenten door gegrilde aubergine, uien en zomerpompoen toe te voegen.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter