Geroosterde bieten en nectarinesalade

  • Bereidingstijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 45 min
  • Porties: 4

Voor een bijgerecht dat zowel zoet is als opvallend, dit duo kan niet kloppen.

Ingrediënten

Salade

4 - middelgrote bieten about 4 - kopjes gemengde lente greens
2 - nectarines, in plakjes gesneden
1/4 - kopje afgebrokkelde chèvre (geit) kaas of Brie kaas (1 oz)
2 - eetlepels walnoten, geroosterd *

Dressing

3 - eetlepels extra-vergine olijfolie

2 - eetlepels sinaasappelsap
2 - eetlepels fijngesnipperde ui
1 - theelepel Dijon mosterd
1 / 4 - theelepel zout

Stappen
    1. Verwarm de oven tot 425 ° F. Verwijder greens van bieten, laat ongeveer 1/2 duim van stam weg. Knip of knip de wortel niet. Was de bieten goed. Buig de bieten stevig in dubbele folie en rooster ze op bakplaat 1 tot 1 1/4 uur of tot ze gaar zijn. Als de bieten koel genoeg zijn om te verwerken, schil ze, gooi stengels en worteleinden weg en snijd ze in halve centimeters brede wiggen.2. Meng de ingrediënten in een kleine kom met een draadgarde3. In grote kom, gooi de helft van de dressing met gemengde greens. Verdeel gelijkmatig over 4 saladeplaten. Schik bieten, nectarines, kaas en walnoten over elke salade. Sprenkel de resterende dressing over elke salade. Serveer onmiddellijk.
Tips van experts
    Om een ​​volledig roze salade te vermijden, plaats je de ingrediënten op de afzonderlijke saladeborden en motregen de saus net voor het opdienen.Houd de bladgroen die je van de bieten haalt, weg. Deze greens zijn zeer voedzaam en kunnen worden gekookt en gegeten als bijgerecht.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter