Herb geroosterd kalkoen met cranberry jus

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 2 uur 45 min
  • Porties: 12

Geniet van dit kruid geroosterde kalkoen, geroosterd met Progresso® kippenbouillon voor uw vakantiediner. Cranberry-sage jus biedt een speciale, smakelijke ...

Ingredi├źnten

Herb RoastedTurkey

1 - (12 tot 14 lb) hele kalkoen, ontdooid als bevroren
3 - eetlepels extra vierge olijfolie
1 - theelepel zout
1 / 2 - theelepel vers gemalen zwarte peper
3 - takjes verse rozemarijn
2 - takjes verse tijm
2 - takjes verse salie
2 - takjes verse oregano
1 - citroen, gehalveerd
2 - wortelen, gehalveerd
4 - stengel bleekselderij, gehalveerd
1 - karton (Progresso Ôäó kippenbouillon (4 kopjes)
4 - kopjes water

Cranberry jus

2 - kopjes gezoete gedroogde cranberries
1 - kop water
1/4 - kop suiker
2 - theelepels gehakt verse salieblaadjes
3/4 - beker bloem voor alle doeleinden
3/4 - kopboter
1 - doos (32 oz) Progresso Ôäó kippenbouillon (4 kopjes)

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 375 ┬░ F . Was kalkoen, binnen en buiten en droog goed. Smeer de olie naar binnen en buiten. Kruid kalkoen aan de buitenkant met zout en peper, druk het in om te kleven. Plaats 2 takjes rozemarijn, 1 takje tijm, 1 salie takje, 1 takje oregano en de helften van de citroen in kalkoen. Leg in de onderkant van een grote braadpan een koel- of braadrek. Leg gekruide kalkoen op het rooster en schik wortels, selderij en de resterende kruiden op de bodem van de pan rond kalkoen. Giet 1 bouillon bouillon en 4 kopjes water over groenten en kruiden
  • 2. Rooster onbedekt 2 tot 2 1/2 uur, bedruip met pan bouillon om de 30 minuten, tot een direct af te lezen thermometer (diep in de dij geplaatst, maar weg van het bot) leest ten minste 165 ┬░ F. Verwijder de kalkoen uit de pan en laat 15 minuten rusten voordat u gaat snijden. Zeef en bewaar pan-sappen; gooi groente weg. Mean 3. Ondertussen, in een pan van 2 kwart gallon, verwarm cranberry's, 1 kop water en de suiker tot koken. Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, of tot cranberry's zacht zijn; ongeveer 5 minuten afkoelen. Mix in puree cranberries met 2 theelepels salie tot een gladde massa; zet opzij.
  • 4. Maak terwijl de kalkoen rust, cranberry jus. In 3-kwart zware pan, kook bloem en boter op matig vuur 3 tot 4 minuten, voortdurend roeren, net zolang tot er een blonde roux ontstaat. Voeg gereserveerde pan-sappen, 1 bouillon bouillon en de gepureerde veenbessen toe; verwarmen tot koken op hoog vuur. Zet het vuur lager en laat sudderen, vaak roeren, tot ingedikt en klaar om te serveren.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter