Tortilla Soup

  • Bereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 35 min
  • Porties: 4

Geniet van deze heerlijke tortilla-soep gemaakt met groenten en gegarneerd met koriander - een heerlijk diner

Ingredi├źnten

1 - eetlepel olijfolie of koolzaadolie
4 - maïstortilla's (5 of 6 inch), knip in 2 x 1/2-inch stroken
1 - middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
1 - kan (14 oz) plantaardige bouillon met verlaagd natriumgehalte
1 1/2 - kopjes water
1 - kan (10 oz) ) gehakte tomaten en groene chilipepers, ongeslepen
1 - eetlepel limoensap
1 - eetlepel gehakte verse koriander of peterselie

Stappen

  • 1. Verwarm in 2 kwart gallon pannen met antiaanbaklaag 2 theelepels olie op middelhoog vuur. Voeg tortillastroken toe; kook 30 tot 60 seconden, af en toe roeren, tot knapperig en licht goudbruin. Haal uit de pan; afvoer op papieren handdoeken
  • 2. In dezelfde pan de resterende 1 theelepel olie en de ui op middelhoog vuur koken, af en toe roeren, tot de ui zacht is.
  • 3. Roer de bouillon, het water en de tomaten erdoor. Verwarm tot het kookpunt. Zet het vuur laag; Laat onafgedekt 20 minuten sudderen
  • 4. Roer het limoensap erdoor. Serveer soep over tortillareepjes; garneer met koriander.

Tips van experts

  • Stale tortilla's worden nooit verspild door Mexicaanse koks en worden op veel manieren gebruikt. Voel je vrij om je muffe of verse tortilla's te gebruiken. Gesneden en gefrituurd, voegen ze een kenmerkende smaak toe aan deze tomatensoep.
  • Kip Tortilla Soep: Snijd 2 kippen zonder been zonder vel (ongeveer 1/2 pond) in stukken van 3/4-inch. Kook met de ui in stap 2 gedurende ongeveer 5 minuten of tot de kip niet langer roze in het midden is.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter