Mushroom Risotto

  • Bereidingstijd: 45 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 15 min
  • Porties: 4

Breng uw favoriete Italiaanse restaurantgerecht naar uw een eigen eettafel met dit gemakkelijk te volgen recept, perfect voor een informele bijeenkomst ...

Ingrediƫnten

Risotto

2 - kopjes verse champignons (zoals portabella of cremini)
2 - dozen (32 oz elk) Progresso ā„¢ kippenbouillon (8 kopjes)
2 - takjes verse tijmbladeren
1 - gedroogde laurierblaadjes
1 - eetlepel sojasaus
3 - eetlepels boter
1/2 - kop fijngehakte gele of witte ui (1 medium)
1 3 / 4 - kopjes ongekookte korrelige Arborio of risotto rijst
3/4 - kop droge witte wijn
4 - oz (half van 8-oz pakket) roomkaas (1 / 2 kop), in blokjes gesneden
1/3 - kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en versgemalen zwarte peper

Garneer

2 - tot 3 eetlepels olijfolie
12 - verse salieblaadjes
- Zout
- Parmezaanse kaas krullen

Stappen

  • 1. Reinig champignons door ze af te vegen met een droge papieren handdoek; niet wassen. Verwijder paddestoelstelen; grof hakken en opzij zetten. Snijd champignon caps in plakjes van 1/4 inch dik. (Indien groot, in hapklare stukken gesneden.) Opzij zetten.
  • 2. Giet bouillon in een steelpan van 3 kwart. Voeg gehakte champignonstelen, tijm, laurier en sojasaus toe; verwarmen tot koken. Verminder hitte; laat afgedekt 30 minuten sudderen.
  • 3. Stambouillon; gooi stengels, tijm en laurierblaadjes weg. Je moet ongeveer 6 kopjes bouillon hebben; zo niet, voeg water toe.
  • 4. Smeer boter in een 3-voudig diepe, zware pan op middelhoog vuur. Voeg de champignonschijfjes en de ui toe; kook 5 minuten. Rijst toevoegen; roer om te combineren. Kook 1 minuut. Wijn toevoegen; verwarmen tot koken. Kook totdat de vloeistof met de helft is verminderd. Add 5. Voeg 1/2 kop bouillon toe; kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot rijst vloeistof heeft opgenomen. Voeg 1/2 kop bouillon per keer toe, ga door met koken en roer 20 tot 25 minuten totdat alle bouillon is toegevoegd en geabsorbeerd. Wanneer u klaar bent, moet rijst gewoon gaar en enigszins taai zijn.
  • 6. Roer de roomkaas en geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper
  • 7. Om gebakken salieblaadjes te maken, in een 8-inch koekepan, verwarm je olijfolie op middelhoog vuur. Voeg salieblaadjes toe, een paar tegelijk, in Ć©Ć©n laag; bak 15 seconden (geen bruine bladeren). Verwijder de bladeren van de koekenpan; bestrooi met een scheutje zout
  • 8. Serveer risotto in individuele ondiepe kommen. Top elk met een paar salieblaadjes en Parmesaanse kaaskrullen
  • Tips van experts
Vervang de gefrituurde salieblaadjes door gehakte verse bieslook of peterselie. Of motregen met een beetje truffelolie!
  • Vervang de verse tijm door 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter