Design-Your-Own Kabobs met fruitsausen

  • Bereidingstijd: 45 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 30 min
  • Porties: 8

Kabobs laten alle gasten hun eigen feest creƫren. De verschillende soorten vlees, groenten en verleidelijke fruitsauzen maken grillen leuk!

Ingrediƫnten

Plum Barbecue Sauce

1 - kan (16 1/2 oz) paarse pruimen, uitgelekt
1 - kan (6 oz) bevroren limonade concentraat, ontdooid
1/4 - kopboter of margarine
1 - kleine ui, fijngehakt (1/4 kop)
1/4 - kop chilisaus
1 - eetlepel Dijon mosterd

Abrikoos-rozemarijn Salsa

1 - kan (5 1 / 2 oz) abrikozennectar
1/2 - kop gehakte gedroogde abrikozen
1 - eetlepel gehakte sjalot
3 - middelgrote pruim (Roma) tomaten, gehakt (3/4 kop)
2 - theelepeltjes vers gehakt of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn bladeren, verkruimeld
1 - theelepel citroensap
1/8 - theelepel gemalen kaneel
1/8 - theelepel gemalen gember
2 - eetlepels gehakte verse peterselie

Kabobs

1/2 - lende ossenhaas biefstuk zonder been, in 1 gesneden inch blokjes
1/2 - lb zonder botten gevogelte kipfilet, gesneden in stukken van 1 inch
1/2 - lb Italiaanse worst links (of rookworst zoals kielbasa), gesneden in stukken van 1-inch
3/4 - pond ongekookte grote garnalen in schaal, ontdooid indien bevroren
16 - kleine nieuwe aardappelen, gekookt tot ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten)
16 - verse hele champignons
3 - middelgrote courgette of gele zomerpompoen, in 1 gesneden inch schijfjes
1 - paprika, in stukjes van 1 inch gesneden
1 - grote ui, in 24 stukken gesneden of 24 pareluien
- Italiaanse dressing

Stappen

  • 1. Plaats in de mixer pruimen en limonadeconcentraat. Dek af en mix op middelmatige snelheid tot een gladde massa; opzij zetten. In een 2-kwart steelpan smelt u boter op middelhoog vuur. Bak de ui ongeveer 2 minuten in boter, af en toe roerend, tot ze zacht zijn. Roer het pruimenmengsel en de resterende sausingrediĆ«nten door de uien. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. Laat alles onbedekt 15 minuten sudderen, af en toe roeren.
  • 2. Meng in een pan van 2 kwart gallon abrikozennectar, abrikozen en sjalotten. Verhit tot het kookpunt op middelhoog vuur; verminder hitte. Laat onbedekt 3 tot 5 minuten sudderen of totdat de meeste nectar is opgenomen. Roer de resterende salsa-ingrediĆ«nten bij, behalve peterselie; warmte door. Roer de peterselie
  • 3. Verwarm kolen of gas grill voor directe warmte. Rijg 4 of 5 stukken vlees afwisselend met aardappelen, champignons, courgette, paprika en ui op elk van de 8 grote (15-inch) of 16 kleine metalen of bamboespiesen, laat ruimte tussen elk stuk.
  • 4. Deksel en grill Kabobs op middelhoog vuur 10 tot 15 minuten, draaien en poetsen 2 of 3 keer met dressing, tot het vlees klaar is. Als het klaar is, zijn rundvlees, kip en worst niet langer roze in het midden en zijn garnalen roze en stevig. Serveer kabobs met warme of koude saus en salsa

Tips van experts

  • Koop paddestoelen die groot genoeg zijn om op een spies te glijden. Je kunt hele champignons in pakjes kopen, maar je hebt meer controle over de grootte wanneer je ze individueel selecteert in een saladebar of bulkgroentegedeelte.
  • Zeer geschikt voor een feestje! Betrek uw gasten bij het bouwen van hun eigen kabobs met een selectie van vlees en groenten. Het is een geweldige manier om wat plezier toe te voegen aan een oude stand-by-barbecue.
  • In een haast? Koop de rijzende en onderdompelende sauzen in plaats van ze helemaal opnieuw te maken.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter