Linzenworst-Groentesoep

  • Prep tijd: 20 min
  • Kooktijd: 60 min
  • Porties: 5

Verrassend stevig voor zo'n piepkleine peulvrucht, linzen zijn de perfecte match voor rokerige worst en wintergroenten in deze dikke soep.

Ingrediƫnten

1 - eetlepel olie
2 - middelgrote wortels, in plakjes (1 kop)
2 - middelgrote stengels bleekselderij, in plakjes (1 kop)
1 - middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
1 - teentje knoflook, fijngehakt
1 kopje gedroogde linzen, gesorteerd, gespoeld
1/2 - lb. gekookte rookworst, in de lengte verdeeld, in plakjes gesneden
1 - (4,5 ounce) potje gesneden champignons, uitgelekt
1/4 - theelepel gedroogde tijmbladeren
1/4 - theelepel peper
1 - kopje water
2 - (14-oz.) blikjes kippenbouillon

Stappen

  • 1. Verwarm de olie in grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg wortels, selderij, ui en knoflook toe; kook 3 tot 4 minuten of tot de groenten knapperig zijn, vaak roeren.
  • 2. Voeg alle resterende ingrediĆ«nten toe. Aan de kook brengen. Verminder hitte; bedek en laat sudderen 30 tot 40 minuten of tot linzen en groenten zacht zijn.

Tips van experts

  • De meest voorkomende linzen zijn bruin, maar ze kunnen ook groen, rood en geel zijn. Linzen worden niet vers verkocht; ze worden direct na de oogst gedroogd. Bewaar linzen goed afgedekt op kamertemperatuur en houd ze maximaal een jaar.
  • Gebruik een verscheidenheid aan volledig gekookte rookworst of kielbasa voor dit recept
  • Maak All-Veggie Lentil Soup, laat de worst weg en gebruik een plantaardige bouillon .

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter