Gerst en Zwarte Boon Pilaf

  • Bereidingstijd: 40 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 20 min
  • Porties: 6

Ingrediënten

1 - eetlepel plantaardige olie
1 - grote ui, gehakt (1 kop)
2 - teentjes knoflook, fijngehakt
1 - karton (32 oz) natriumarm kippenbouillon
1 - kop ongekookt middelgepelde gerst
1/2 - theelepel gemalen kurkuma
1/2 - theelepel gemalen komijn
1/2 - theelepel gemalen chipotle chili peper
1/2 - theelepel zout
8 - pattypan squash, in vieren gesneden, of 2 medium gele zomerpompoen, in de lengte doormidden gesneden, dan kruisgewijs in plakjes van 1/2 inch
1 - grote rode paprika, grof gesneden (1 1/2 kopjes)
1 - kan (15 oz) zwarte bonen, uitgelekt, gespoeld
1 kopje bevroren zoete erwten

stappen

  • 1. Verwarm de olie op middelhoog vuur in een koekenpan met een dikte van 12 inch. Voeg ui en knoflook toe; kook 4 minuten, af en toe roerend.
  • 2. Roer bouillon, gerst, kurkuma, komijn, chili peper en zout. Verwarm tot het kookpunt. Verminder hitte; dek af en laat 40 minuten sudderen, af en toe roeren.
  • 3. Roer de pompoen, paprika en bonen erdoor. dekken; kook 10 tot 15 minuten, af en toe roeren, tot squash en gerst zacht zijn
  • 4. Roer erwten erdoor. dekken; kook 3 tot 5 minuten langer of tot erwten gaar zijn. Laat 5 tot 10 minuten afgedekt staan ​​om de smaken voor het serveren te laten smelten.

Tips van experts

  • Verander dit gerecht in een hoofdgerecht van garnalen door 1 pond garnalen met de erwten toe te voegen. Kies ingevroren gekookte garnalen die zijn gepeld en ontdaan en de staartschalen zijn verwijderd. Ontdooi ze in een zeef onder stromend koud water. Het duurt maar een paar minuten voordat ze klaar zijn om aan de koekenpan toe te voegen.
  • Gebruik vleesloze bouillon in plaats van kippenbouillon om dit recept vleesloos te maken.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter