Bacon Tomaat en Ei Gratin

  • Voorbereidingstijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 20 min
  • Porties: 16

Geroosterde tomaten geven dit stevige aardappel-ei een extra smaakboost. Serveer het voor brunch of diner!

Ingrediënten

2 - pinten (4 kopjes) druiven tomaten
1 - zak (28 oz) bevroren aardappelen O'Brien met uien en paprika's, ontdooid
1/4 - kop gehakte verse bieslook
12 - eieren
2 - theelepeltjes landelijke stijl Dijon mosterd
1 - theelepel zout
1/4 - theelepel versgemalen peper
1 - karton (16 oz), vetvrij eiproduct (2 kopjes)
1/2 - kop 1% magere melk
8 - plakjes verpakt voorgekookt spek (van 2,2 oz pakket), fijngehakt
1/4 - kop geraspte Parmezaanse kaas (1 oz)

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 400 ° F. Spuit 15x10x1-inch pan met kookspray. Leg de tomaten in een enkele laag in de pan. Rooster 20 minuten of tot tomaten inklappen en beginnen te bruinen. Red 2. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F. Spuit 13x9-inch (3-kwart) glazen ovenschaal met kookspray. Leg de aardappelen in de ovenschaal. Bestrooi met geroosterde tomaten en bieslook; gooi zachtjes.
  • 3. Klop in een grote kom een ​​van de eieren, de mosterd, zout en peper met een garde tot het gemengd is. Voeg de resterende 11 eieren, het eiproduct en de melk toe; kloppen met garde tot het gemengd is. Giet de aardappelen in de schaal. Bestrooi met spek en kaas
  • 4. Bak de onbedekte 45 minuten of tot het is gezet. Garneer met gehakte rode ui, gehakte tomaten en extra gehakte bieslook, indien gewenst

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter