Slow-Cooker Gestoofd Rundvlees, Varkensvlees en Zwarte Bonen

  • Bereidingstijd: 50 min
  • Bereidingstijd: 8 uur 50 min
  • Porties: 10

Braziliaanse Feijoada is de inspiratie voor deze bevredigende slowcookermaaltijd. Goedkoop gesneden rund- en varkensvlees worden gecombineerd met aards zwart ...

Ingrediƫnten

Rundvlees, varkensvlees en bonen

1 - gedroogde zwarte bonen (2 kopjes), gesorteerd, gespoeld
4 - schijfjes spek, in blokjes gesneden
1 - lb schouder of kont zonder botten, in blokjes van 1 1/2-inch gesneden
1/2 - theelepel zout
1/2 - theelepel versgemalen zwarte peper
Boterham zonder been van 2 lb, in stukjes van 1 1/2-inch gesneden
1 - grote ui, gehakt
4 - teentjes knoflook, fijngehakt
1 1/4 - kopjes Progresso ā„¢ kippenbouillon (uit doos van 32 oz)
1 - gerookte ham hock (ongeveer 1 lb)
1 - eetlepel appelcider azijn

Collard Greens

2 - trossen collard greens (ongeveer 2 lb)
2 - eetlepels extra vergine olijfolie
4 - teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 - theelepel zout
1/2 - theelepel peper

Begeleidingen

5 - bekers gekookte witte rijst
3 - sinaasappelen

Stappen

  • 1. Week bonen in koud water 8 uur of 's nachts
  • 2. Spuit 6-kwart slowcooker met kookspray
  • 3. Verhit 12-inch koekenpan ov er middelgrote hitte. Spek toevoegen; kook tot knapperig en bruin. Gebruik een lepel met gleuven en breng bacon over naar slowcooker. Kruid de schouder van het seizoen met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Verhoog de hitte tot gemiddeld hoog. Kook varkensvlees in bacon drippings 3 minuten aan elke kant of tot goed gebruind. Breng varkensvlees over naar slowcooker. Season 4. Spul gelijkmatig op smaak met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Voeg toe aan de koekenpan; kook ongeveer 3 minuten aan elke kant of tot ze goed bruin zijn. Plaats in slow cooker. Verlaag de temperatuur van de koekenpan tot het medium; voeg uien toe aan de koekenpan. Bak ongeveer 4 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg 4 teentjes knoflook toe; kook 1 minuut. Overbrengen op slowcooker. Roer te combineren. Dra 5. bonen aftappen; voeg bonen, bouillon en ham toe aan slowcooker. dekken; kook op laag vuur 8 uur of tot de bonen en het vlees zacht zijn
  • 6. Verwijder hamkop; laat afkoelen genoeg om te hanteren. Verwijder het vlees van het spronggewricht; in kleine stukjes versnipperen en teruggaan naar slow cooker. Roer azijn. 7. Snijd ondertussen harde stengels en stelen weg van boerenkool. Was collards grondig. Stapel verschillende bladeren op en rol ze in de lengte op in een bundel; snijd ze in 1-inch strips. Herhaal dit totdat alle bladeren zijn versnipperd.
  • 8. Verhit de olie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg 4 teentjes knoflook toe; kook ongeveer 2 minuten of tot het bruin is. Voeg de greens toe; meng goed met olie en knoflook. Kook 2 tot 4 minuten of tot verwelken. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper
  • 9. Serveer rund, varken en bonen over witte rijst met boerenkool en oranje segmenten
  • Tips van experts
  • Boerenkoolsoorten vormen een mooie vervanging voor de groene groenten in dit recept.
Oranje segmenten geven dit gerecht een heldere, frisse smaak. Als je geen tijd wilt nemen om de sinaasappels te segmenteren, kun je ze ook gewoon in schijfjes snijden en er naast serveren.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter