Marokkaanse wortelsalade

  • Bereidingstijd: 15 min
  • koken tijd: 2 uur 15 minuten
  • Porties: 5

Voeg Marokkaanse smaak toe aan je maaltijd met deze salade van wortel en kikkererwten - een perfecte bijgerecht

Ingrediënten

Dressing

1/4 - kopje sinaasappelsap
2 - eetlepels olijfolie
1 - theelepel sinaasappelschil
1 - theelepel gemalen komijn
1 - theelepel paprika
1/4 - theelepel zout
1/8 - tot 1/4 theelepel gemalen rode peper (cayenne)
1/8 - theelepel gemalen kaneel

Salade

1 - zak (10 oz) julienne (matchstick gesneden) wortelen (5 kopjes)
1 - kan (15 oz) kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt, gespoeld
1/4 - kopje gouden rozijnen
3 - eetlepels gezouten geroosterde hele amandelen, grof gesneden
1/4 - kop grof gehakte verse koriander of peterselie

Stappen

  • 1. In kleine kom alle dressingingrediënten combineren met garde u ntil gemengd; apart zetten.
  • 2. In grote kom wortels, kikkererwten en rozijnen combineren; gooien om te combineren. Dressing toevoegen; Meng grondig. Bedek en koel ten minste 2 uur of 's nachts, af en toe roeren. Bestrooi, vlak voor het serveren, met amandelen en koriander.

Tips van experts

  • Je kunt wortels versnipperen met behulp van de grove kant van een doosrasp, de versnipperaar op je keukenmachine of een mandoline. Je hebt 7 tot 8 middelgrote wortels nodig om 5 kopjes te krijgen.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter