Gekarameliseerde ui-Aardappel-Polenta Pizza

  • Voorbereidingstijd: 50 min
  • Kooktijd : 2 uur 20 min
  • Porties: 6

Polenta als korst voegt geweldige textuur en smaak toe aan deze zelfgemaakte pizza, gegarneerd met gekarameliseerde uien, fontina kaas en aardappelschijfjes.

Ingredi├źnten

Korst

1 - eetlepel plus 1 kopje geel maïsmeel
3/4 - bekerwater
3 1/4 - kopjes kokend water
1 1/2 - theelepel zout
1 - eetlepel olijfolie

Topping

2 - eetlepels boter
1 - grote zoete ui (Maui of Walla Walla), in twee├źn gesneden, dun gesneden (3 kopjes)
1 - eetlepel suiker
1 - kop gekoelde homestyle gesneden aardappelen (van 20-oz zak)
1 - eetlepel plantaardige olie
1/8 - theelepel zout
1 / 8 - theelepel peper
1/2 kop pizza saus
1 - kop geraspte fontina kaas (4 oz)
1 - eetlepel gehakte verse oregano bladeren

Stappen

  • 1. Spuit grote bakplaat met kookspray; bestrooi met 1 eetlepel ma├»smeel. Meng in 2-kwart steelpan 1 kop ma├»smeel en 3/4 kop water. Roer 3 1/4 kopjes kokend water en 1 1/2 theelepel zout. Kook op middelhoog vuur ongeveer 4 minuten onder voortdurend roeren, tot het mengsel dik wordt en kookt. Red 2. Zet het vuur laag. dekken; Laat ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren, tot het heel dik is. Haal van het vuur. Roer de olijfolie erdoor tot ze glad is. Verspreid hete polenta in een cirkel van 11 inch op het bakplaat. Bedek met plasticfolie; minimaal 1 uur koelen of tot het heel stevig is.
  • 3. Smelt ondertussen in een koekenpan met een diameter van 10 inch boter op middelhoog vuur. Voeg ui en suiker toe; kook 15 tot 20 minuten, roer regelmatig, tot ze diep goudbruin en gekarameliseerd zijn. In 7-inch koekenpan, kook aardappelen in hete plantaardige olie zoals aangegeven op verpakking; breng op smaak met 1/8 theelepel zout en de peper
  • 4. Verhit de oven tot 450 ┬░ F. Bak korst 20 minuten. Smeer de pizzasaus over de korst; lepel gekarameliseerde uien gelijkmatig over de saus. Top met aardappelen en kaas. Bak 8 tot 10 minuten langer of tot kaas is gesmolten en aardappelen zacht zijn. Bestrooi het met oregano.
  • Tips van experts
Je kunt de korst tot 24 uur voordat je van plan bent om het te bakken zoals voorgeschreven maken.
  • Deze pizza-topping werkt ook goed op een traditionele pizzabodem.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter