Squash en Lentil Bisque

  • Bereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 1 uur en 15 minuten
  • Porties: 6

Een rijke mix van echte herfstfavorieten - squash, appels, uien en linzen - wordt overgoten met broiled kaasbrood. Deze bisque is "souper"!

Ingrediƫnten

2 - medium butternut of acorn squash, gekookt en in stukjes gesneden
2 - medium groene appels, in stukjes gesneden (2 kopjes)
1 - middelgrote rode ui, fijngehakt
1/2 - kop ongezoete appelmoes
1 - kop appelsap
1/4 - theelepel gemalen nootmuskaat
1/8 - theelepel gemalen rode peper (cayenne)
1 - kan (14 ounces) plantaardige bouillon
1/2 - kop gedroogde linzen (4 ounces) , gesorteerd en gespoeld
3/4 - kopje geraspte magere mozzarella kaas (3 ounces)
6 - schijfjes stokbrood, 1/4 inch dik
- extra gesneden rode ui, indien gewenst

stappen

  • 1. warmte pompoen, appels, ui, appelmoes, appelsap, nootmuskaat, rode peper en 1 kopje bouillon aan de kook in een pan van 3 kwart gallon, af en toe roeren; verminder hitte. Dek af en laat 20 minuten sudderen.
  • 2. Plaats het pompoenmengsel in de blender of keukenmachine. Dek af en mix op middelmatige snelheid tot een gladde massa; breng het mengsel terug in de pan. Roer de linzen en de resterende bouillon erdoor. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. Dek af en laat 25 tot 30 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de linzen zacht zijn.
  • 3. Stel de oven in op roosteren. Strooi kaas op sneetjes brood. Plaats op het rek in de grillpan. Broil brood met toppen op 3 cm van de hitte ongeveer 2 minuten of tot de kaas bruisend is. Vul elke portie soep met plakjes kaasbrood en gesnipperde ui

Tips van experts

  • CreĆ«er een sensatie door deze soep te serveren in eetbare squashkommen. Snijd butternut of acorn squash in twee, en verwijder zaden en vezels. Bak de pompoenhelften voordat je de soep vult.

Ingrediƫnten

2 - medium butternut of acorn squash, gekookt en in stukjes gesneden
2 - medium groene appels, in stukjes gesneden (2 kopjes)
1 - middelgrote rode ui, fijngehakt
1/2 - kop ongezoete appelmoes
1 - kop appelsap
1/4 - theelepel gemalen nootmuskaat
1/8 - theelepel gemalen rode peper (cayenne)
1 - kan (14 ounces) plantaardige bouillon
1/2 - kop gedroogde linzen (4 ounces) , gesorteerd en gespoeld
3/4 - kopje geraspte magere mozzarella kaas (3 ounces)
6 - schijfjes stokbrood, 1/4 inch dik
- extra gesneden rode ui, indien gewenst

stappen

  • 1. warmte pompoen, appels, ui, appelmoes, appelsap, nootmuskaat, rode peper en 1 kopje bouillon aan de kook in een pan van 3 kwart gallon, af en toe roeren; verminder hitte. Dek af en laat 20 minuten sudderen.
  • 2. Plaats het pompoenmengsel in de blender of keukenmachine. Dek af en mix op middelmatige snelheid tot een gladde massa; breng het mengsel terug in de pan. Roer de linzen en de resterende bouillon erdoor. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. Dek af en laat 25 tot 30 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de linzen zacht zijn.
  • 3. Stel de oven in op roosteren. Strooi kaas op sneetjes brood. Plaats op het rek in de grillpan. Broil brood met toppen op 3 cm van de hitte ongeveer 2 minuten of tot de kaas bruisend is. Vul elke portie soep met plakjes kaasbrood en gesnipperde ui

Tips van experts

  • CreĆ«er een sensatie door deze soep te serveren in eetbare squashkommen. Snijd butternut of acorn squash in twee, en verwijder zaden en vezels. Bak de pompoenhelften voordat je de soep vult.
">
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter