Cider-Brined Turkey Breast

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 14 uur 35 min
  • Porties: 10

Appelcider pekel maakt kalkoenfilet vet en smaakvol. Dit braadrecept is perfect voor een kerstdiner

Ingrediënten ½ appelcider van 1/2 - gallon (64 oz)

1/2-kops gepakte bruine suiker

1/2 - kop koosjer (grof) zout

3 - takjes verse tijm
1/4 - kopje verse salieblaadjes
1 - theelepel zwarte peperkorrels
1 - theelepel hele piment
2 - gedroogde laurierblaadjes
1 - inwendige kalkoenfilet (5 tot 6 lb), ontdooid als het bevroren is
1/2 kopje echte ahornsiroop
1/4 - kopje boter of margarine

Stappen

1. Reserveer 1 kopje van de appelcider; dekken en in de koelkast bewaren. In 6-liter container of soeppan, de resterende cider, de bruine suiker, zout, 3 tijptwijgen, de salie, peperkorrels, piment en laurierbladeren mengen; roer tot het zout is opgelost. Voeg kalkoenfilet toe. dekken; minimaal 12 uur, maar niet langer dan 24 uur koelen.

    2. Oven verwarmen tot 325 ° F. Verwijder kalkoen uit zoutoplossing; gooi pekel weg. Spoel kalkoen grondig onder koud stromend water en dep ze droog.3. Leg kalkoen met de borst naar boven op het rooster in een grote ondiepe braadpan. Plaats een ovenveilige vleesthermometer zodat de tip in het dikste deel van de borst zit en het bot niet raakt. Roast onbedekt 1 uur4. In 1-kwart steelpan, warmte gereserveerd 1 kopje appelcider aan de kook; kook 10 minuten of tot de helft verminderd. Verlaag het vuur tot medium. Voeg siroop en boter toe; kook totdat de boter gesmolten is en het mengsel heet is. 5. Borstel de kalkoen met ongeveer 1/3 kopje cidermengsel. Roast onbedekt ongeveer 1 uur langer of totdat de thermometer 165 ° F aangeeft, royaal poetsen met pan-sappen en het resterende cider-mengsel om de 15 minuten. Bedek kalkoen losjes met folie om, indien nodig, overmatige bruining te voorkomen. Leg kalkoen op een warme schotel; bedek met folie. Laat 15 minuten staan ​​om het snijden te vergemakkelijken.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter