Linzenworst Stoofpot

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Kooktijd : 1 uur 15 min
  • Porties: 8

Deze stok-aan-je-ribbenstoofpot met rookworst, linzen en zoete aardappelen is perfect voor koude doordeweekse avonden.

Ingrediënten

1 - eetlepel olijfolie
1 - lb gerookte worst, in plakjes van 1/4 inch gesneden
3 - middelgrote wortels, in plakjes van 1/2-inch gesneden (1 1/2 kopjes)
1 - grote ui, in stukjes gesneden (1 kop)
1 - grote zoete aardappel , geschild, in stukjes van 1/1 inch gesneden
2 - teentjes knoflook, fijngehakt
2 - theelepels gehakte verse tijmbladeren
2 - kopjes gedroogde bruine linzen, gesorteerd, gespoeld
2 - dozen (32 oz elk) Progresso ™ kippenbouillon (8 kopjes)
1 - blikje (14,5 oz) hele tomaten, uitgelekt
1/2 - theelepel zout
1/2 - theelepel versgemalen peper
4 - kopjes verse spinazieblaadjes, grof gesneden

Stappen

    1. 4-kwart Nederlandse oven, warmte olie op middelhoog vuur. Kook de worst in olie 5 tot 6 minuten, vaak roerend, tot ze goudbruin zijn. Verwijder met een lepel met een lepel de worst naar de schaal; afdekken om warm te houden.2. Voeg wortels, ui en zoete aardappel toe aan de drippings in de Nederlandse oven. Bak 8 minuten, af en toe roeren, tot bijna zacht. Roer de knoflook en tijm erdoor; kook 1 minuut. Voeg linzen en bouillon toe. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. dekken; Laat het 30 minuten sudderen of tot de linzen zacht zijn.3. Roer de worst, tomaten, zout en peper erdoor en rooi de tomaten erdoor. Bak onbedekt 5 tot 7 minuten. Roer spinazie erdoor; kook 2 tot 3 minuten of tot verwelkt.
Tips van experts
    Top met geschoren Parmezaanse kaas en serveer met brood in rustieke stijl. Voor degenen die van een beetje warmte genieten, voeg een snufje gemalen rode paprikavlokken toe

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter