Wilde rijst en bonesalade

  • Voor bereidingstijd: 20 min
  • Koken tijd: 20 min
  • Porties: 10

Nootachtige, taaie wilde rijst past perfect bij romige Noorse bonen, hier gemengd met selderij en kruiden en een eenvoudige vinaigrette.

Ingrediënten

Salade

1 - (10-oz. ) pkg. ingevroren gekookte wilde rijst, ontdooid of 2 kopjes gekookte wilde rijst
1 - (15.8 oz.) kan grote noordelijke bonen, uitgelekt, gespoeld
1 - (15-oz.) kan zwarte bonen, uitgelekt, gespoeld
1 - ( 4,5-oz.) Kan Old El Paso ™ Chopped Green Chiles
1/2-kop gesneden selderij (1 middelgrote stengel)
1/3 - kop gehakte ui (1 kleine)
1/4 - kop gehakte verse koriander

Dressing

1/4 - kopje olijfolie
1/4 - kopje azijn
1 - theelepel droge mosterd
1/2 - theelepel zout
1/2 - theelepel peper
2 - knoflookteentjes, gehakt

Stappen

  • 1. Meng in grote kom alle salade-ingrediënten; roer voorzichtig om te combineren.
  • 2. Meng alle dressing-ingrediënten in een kleine kom; meng goed.
  • 3. Giet dressing over salade; gooi zachtjes om te coaten. Serveer onmiddellijk, of bedek en koel tot het serveren.

Tips van experts

  • Wilde rijst, inheems in het gebied van de Grote Meren in de Verenigde Staten, groeit in moerassige moerassen, rivieren en meren. Het heeft een taaie textuur en een nootachtige smaak. Als je geen wilde rijst kunt vinden in het vriesgedeelte van je supermarkt, zoek het dan in blikjes in rijst en gedroogde bonen.
  • Kook wilde rijst als je tijd hebt en vries in 1-kops porties in hersluitbare plastic vriezer zakken. Als u de ingrediënten bij de hand heeft, is dit een goed recept voor de laatste minuut. Bereidingstijd: bereiding

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter