Glutenvrije courgettesoep

  • Prep tijd: 15 min
  • Bereidingstijd: 45 min
  • Porties: 6

Fris en smaakvol - deze "romige" soep combineert courgette, aardappel en spinazie samen tot een soep die een hoofdgerecht of een voorgerecht kan zijn.

Ingrediƫnten

2 - middelgrote courgette
1 - eetlepel olijfolie
1 - medium prei, alleen licht gedeelte, gesneden (1 1/2 kopjes)
1 - medium roodbruine aardappel, geschild en in blokjes gesneden (1 1/2 kopjes)
3 - kopjes groentebouillon
1/2 - theelepel peper
4 - kopjes spinazieblaadjes (2 1/2 oz)
1 - kop verse basilicumblaadjes
6 - eetlepels gewone magere yoghurt

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 400 Ā° F. Spray bakplaat met kookspray
  • 2. Snijd 12 dunne plakjes van 1 courgette. Hak resterende courgette (ongeveer 4 kopjes). Verwarm de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg prei toe; kook ongeveer 3 minuten of tot het begint te verzachten. Voeg gehakte courgette en aardappel toe; kook 1 minuut. Roer de bouillon en peper erdoor. Verhit aan sudderen; kook 15 tot 20 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. Roer de spinazieblaadjes erdoor en kook tot ze net beginnen te verwelken. Mean 3. Leg ondertussen plakjes courgette op het bakplaat. Bak ongeveer 10 minuten of tot je goudbruin begint te worden. Leg opzij tot serveren
  • 4. Verwijder soep van het vuur. Roer in basilicum. Plaats voorzichtig in de blender. dekken; mix tot gepureerd. Verdeel over 6 kommen; plaats een paar plakjes courgette op de top van elk. Bovenaan elk met een eetlepel yoghurt.
  • Tips van experts
Bewaar de overgebleven soep stevig afgedekt in de koelkast en serveer binnen 3 dagen
  • Lees altijd de etiketten om ervoor te zorgen dat
  • elk
  • recept-ingrediĆ«nt glutenvrij is. Producten en ingrediĆ«nten kunnen veranderen.
  • IngrediĆ«nten

    2 - middelgrote courgette
    1 - eetlepel olijfolie
    1 - medium prei, alleen licht gedeelte, gesneden (1 1/2 kopjes)
    1 - medium roodbruine aardappel, geschild en in blokjes gesneden (1 1/2 kopjes)
    3 - kopjes groentebouillon
    1/2 - theelepel peper
    4 - kopjes spinazieblaadjes (2 1/2 oz)
    1 - kop verse basilicumblaadjes
    6 - eetlepels gewone magere yoghurt

    Stappen

    • 1. Verwarm de oven tot 400 Ā° F. Spray bakplaat met kookspray
    • 2. Snijd 12 dunne plakjes van 1 courgette. Hak resterende courgette (ongeveer 4 kopjes). Verwarm de olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur tot deze heet is. Voeg prei toe; kook ongeveer 3 minuten of tot het begint te verzachten. Voeg gehakte courgette en aardappel toe; kook 1 minuut. Roer de bouillon en peper erdoor. Verhit aan sudderen; kook 15 tot 20 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. Roer de spinazieblaadjes erdoor en kook tot ze net beginnen te verwelken. Mean 3. Leg ondertussen plakjes courgette op het bakplaat. Bak ongeveer 10 minuten of tot je goudbruin begint te worden. Leg opzij tot serveren
    • 4. Verwijder soep van het vuur. Roer in basilicum. Plaats voorzichtig in de blender. dekken; mix tot gepureerd. Verdeel over 6 kommen; plaats een paar plakjes courgette op de top van elk. Bovenaan elk met een eetlepel yoghurt.
    • Tips van experts
    Bewaar de overgebleven soep stevig afgedekt in de koelkast en serveer binnen 3 dagen
    • Lees altijd de etiketten om ervoor te zorgen dat
    • elk
    • recept-ingrediĆ«nt glutenvrij is. Producten en ingrediĆ«nten kunnen veranderen.
    • ">
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter