Glutenvrije pompoenmuffins

  • Bereidingstijd: 15 min
  • Kooktijd: 60 min
  • Porties: 12

Probeer deze Paleo-vriendelijke pompoenmuffins eens uit. Ze zitten boordevol smaak en een perfect grab-and-go ontbijt of hapje

Ingrediƫnten

1 1/2 - kopjes amandelmeel
1 - theelepel gemalen kaneel
1/4 - theelepel gemalen nootmuskaat
1/4 - theelepel gemalen gember
1/2 - theelepel bakpoeder
1 - eetlepel lijnzaadmeel
1/4 - theelepel zout
3/4 - kop ingeblikte pompoen (geen pompoentaartmix)
1/2 kopje echte ahornsiroop
3 - eieren, geslagen
1 - theelepel glutenvrije vanille
1/4 - kop kokosolie, gesmolten
1/3 - kop geroosterde gezouten gepelde pompoenpitten (pepitas)

Stappen

  • 1. Verwarm de oven tot 350 Ā° F. Plaats de perkamentbeker in elk van de 12 muffins van normaal formaat.
  • 2. Meng in een grote kom amandelmeel, kaneel, nootmuskaat, gember, bakpoeder, lijnzaad en zout. Meng in een middelgrote kom pompoen, ahornsiroop, eieren, vanille en kokosolie. Giet in bloemmengsel; roer gewoon tot gecombineerd. Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes (kopjes zijn vol). Strooi de pepita's over elkaar.
  • 3. Bak 20 tot 25 minuten of tot de top goudbruin is en de tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt. Koel in de pan 10 minuten. Verwijderen naar koelrek om volledig af te koelen.

Tips van experts

  • Pompoenpitten, pepitas genaamd, zijn populair in de Mexicaanse keuken. Met hun witte rompen verwijderd, hebben pepitas een middelgroene kleur. Ze zijn heerlijk geroosterd en gezouten, zoals in dit recept. Probeer ze op salades te sprenkelen voor een nieuwe nootachtige crunch. Pepitas worden ongepacht, gepeld, rauw of geroosterd en gezouten verkocht. Zoek ze in supermarkten bij de noten, in reformwinkels en Mexicaanse markten.
  • Lees altijd labels om ervoor te zorgen dat elk recept-ingrediĆ«nt glutenvrij is. Producten en ingrediĆ«nten kunnen veranderen.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter