Zeevruchten en groenten met rijst

  • Voorbereidingstijd: 25 min
  • Bereidingstijd: 25 min
  • Porties: 6

U zult niet geloven dat deze vetarme combinatie vetarm is! Plus, het is klaar in slechts 25 minuten.

Ingrediƫnten

1 - verpakking (8 oz) gesneden verse champignons (3 kopjes)
1 3/4 kopjes Progresso ā„¢ kippenbouillon (van 32-oz-doos)
3 - pruim (Roma) tomaten, in vieren gesneden, in plakjes gesneden (1 1/2 kopjes)
1/2 - kop gesneden uitgelekte geroosterde rode paprika (uit 7-oz pot)
1/2 - pond ongekookte gepelde uitgewerkte kleine garnalen, ontdooid ingevroren, staarten gepeld
1/2 - lb kabeljauwfilets, in blokjes gesneden
6 - oz baai coquilles
1/2 kopje witte wijn of kippenbouillon
1/2 - theelepel zout
1/4 - tot 1/2 theelepel rood pepersaus
2 - kopjes ongekookte parboiled (instant) rijst
1/4 - kop gehakte verse koriander

Stappen

  • 1. Verwarm de champignons en bouillon in een kookpan met een inhoud van 3 kwart. Roer de overige ingrediĆ«nten bij, behalve rijst en koriander. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. Dek af en laat 5 tot 7 minuten sudderen of tot de garnalen roze en stevig zijn.
  • 2. Kook ondertussen rijst zoals aangegeven op de verpakking. Roer de koriander door het zeevruchtenmengsel. Serveer in kommen over rijst.

Tips van experts

  • Geroosterde rode paprika's zijn voedzaam en vetvrij. Een halve kop bevat minder dan 10 calorieĆ«n.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter