Magere Ravioli en zomerse Squash Toss

  • Bereidingstijd: 10 min
  • Bereidingstijd: 25 min
  • Porties: 4

50% minder vet • 32% minder natrium dan het oorspronkelijke recept. Slechts één portie van deze verse vegetarische schotel bevat 75% van de dagelijkse waarde voor vit ...

Ingrediënten

1 - verpakking (9 oz) gekoelde ragioli met verlaagd vetgehalte of tortellini
2 - teentjes knoflook, gehakt
2 - theelepels olijfolie of frituurolie
1 1/4 - kopjes dun gesneden gele zomerpompoen (1 medium)
4 - pruimtomaatjes, in vieren gesneden
1 - blik (15 oz) Progresso ™ kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
1 / 4 - theelepel zout
1/4 - theelepel zwarte peper
4 - kopjes geraspte verse spinazie
- Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Stappen

  • 1. Bak ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Mean 2. Ondertussen, in een grote koekenpan, kook en roer knoflook in hete olie gedurende 30 seconden. Voeg pompoen, tomaten, kikkererwten, zout en peper toe. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten of tot squash knapperig is en het mengsel wordt verwarmd.
  • 3. Laat ravioli uitlekken; voeg toe aan een plantaardig mengsel. Gooi zachtjes. Leg spinazie op vier serveerschalen; top met ravioli mengsel. Bestrooi indien gewenst met Parmezaanse kaas
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter