Verse groenten Kabobs met JalapeƱo Aioli

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 50 min
  • Porties: 25

Start het feest met eenvoudige, goedkope, plantaardige kabobs. En wat je ook doet, vergeet de JalapeƱo aioli niet - het is wat je laat komen ...

Ingrediƫnten

Marinade

1/4 - kopje extra vierge olijfolie
2 - eetlepels limoensap
2/3 - kopje fijngehakte koriander
1/4 - theelepel zout
1/4 - theelepel versgemalen peper

JalapeƱo Aioli

1 - theelepel extra vierge olijfolie
1 - kruidnagel, fijngehakt
2/3 - kopmayonaise
1 / 3 - kopje Griekse yoghurt
1 - medium jalapeƱo chili, zonder pit, fijngehakt (ongeveer 1/4 kop)

Kabobs

25 - (6-inch) bamboespiesjes
2 - kopjes cherrytomaat
1 - grote gele bel peper, gesneden in vierkantjes van 1 inch
1 - Engelse (zaadloze) komkommer, in de lengte in tweeƫn gesneden, in plakjes gesneden
1 - lb Queso Fresco of Monterey Jack kaas, in blokjes van 1 inch gesneden
- desgewenst korianderblaadjes

Stappen

  • 1. Meng de marinade-ingrediĆ«nten in een grote kom. Tomaten, paprika, komkommer en kaas toevoegen. Bedek en koel in ongeveer 30 minuten.
  • 2. Maak ondertussen JalapeƱo Aioli. In een 6-inch koekenpan, verwarm 1 theelepel olie op middelhoog vuur tot deze heet is. Kook knoflook in olie ongeveer 1 minuut. Meng in een kleine kom knoflook, mayonaise, yoghurt en jalapeƱo chili. Koel tot klaar om te serveren.
  • 3. Giet groenten af ā€‹ā€‹en bewaar het marinade-mengsel. Rijg spiesjes afwisselend met tomaat, paprika, komkommer en kaas; top met korianderblad. Serveer met gereserveerde marinade en aioli.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter