Homemade Pasta

  • Bereidingstijd: 40 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 25 min
  • Porties: 8

Op zoek naar een klassiek Italiaans diner ? Geniet van deze zelfgemaakte pasta - een heerlijke maaltijd

Ingrediënten

2 - kopjes bloem voor alle doeleinden *
1/2 - theelepel zout
2 - grote eieren
1/4 - kopje water
1 - eetlepel olijfolie of plantaardige olie

Stappen

  • 1. Meng in een middelgrote kom bloem en zout. Maak een put in het midden van het bloemmengsel. Voeg eieren, water en olie goed toe; Meng grondig. (Als het deeg te droog is, meng dan voldoende water om het deeg gemakkelijk te kunnen verwerken.) Als het deeg te plakkerig is, voeg dan geleidelijk bloem toe tijdens het kneden.)
  • 2. Verzamel het deeg in een bal. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, kneed 5 tot 10 minuten of tot het glad en veerkrachtig is. Dek af met plastic folie of folie. Laat 15 minuten staan.
  • 3. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol een vierde deel van het deeg per keer in een rechthoek, 1/16 tot 1/8 inch dik (blijf het deeg bedekt). Vouw de rechthoek losjes in de lengterichting in drieën. Snijd kruiselings in 2-inch strips voor lasagne, 1/4-inch strips voor fettuccine of 1/8-inch strips voor linguine. Vouw de strips open en schud ze voorzichtig los. Hang pasta op pasta droogrek of schik in een enkele laag op licht met bloem bestoven handdoeken; laat 30 minuten staan ​​of tot het droog is. (Als u een pastamachine gebruikt, giet het deeg dan door de machine tot een dikte van 1/16 inch.)
  • 4. Verwarm in 4 - tot 8 - liter steelpan 4 liter water (indien gewenst gezouten) aan de kook; voeg pasta toe. Kook onafgedekt 2 tot 5 minuten, af en toe roeren, tot stevig maar zacht. Begin met het testen op gaarheid wanneer de pasta naar het wateroppervlak stijgt. Giet de pasta af

Tips van experts

  • Gebruik een groot houten bord of een gelamineerd aanrecht voor het uitrollen van pastadeeg. Koude oppervlakken, zoals graniet, metaal of marmer, werken niet zo goed, omdat het deeg de neiging heeft om te kleven.
  • Als u zelfrijzend bakmeel gebruikt, laat dan zout weg.
  • Voeg 1 eetlepel vers gehakt of 1 theelepel gedroogde kruidenbladeren toe , afgebrokkeld, tot het bloemmengsel voor het toevoegen van eieren.
  • 1. Snij pasta kruisgewijs in 2-inch strips voor lasagne, 1/4 inch strips voor fettuccine of 1/8 inch strips voor linguine. 2. Vouw de strips open en schud ze voorzichtig. Hang stroken op een pasta droogrek of schik in een enkele laag op licht met bloem bestrooide handdoeken

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter