Sweet and Savory Food-Truck Crepes

  • Bereidingstijd: 30 min
  • Kooktijd: 40 min
  • Porties: 8

Kiezen welke variëteit je ook leuk vindt met dit aanpasbare recept dat zoet en notty of cheesy-en-herby kan zijn.

Ingrediënten

Pannenkoeken

6 - eieren
1 1/2 - kopjes melk
1 - theelepel suiker
2 - kopjes Gold Medal ™ witte volkoren meel
4 - tot 6 theelepels plantaardige olie

Hartige vulling

1 - eetlepel ongezouten boter
1 - rode ui, in plakjes gesneden
4 - eieren
2 - eetlepels basilicumpesto
1 - kop gesnipperde mozzarella kaas (4 oz)

Zoete vulling

1/2 - kop pindakaas
1/3 - kop hazelnootpasta met cacao
1/3 - kopje honing
- slagroom voor r garnering, indien gewenst
- Toffee-beetjes voor garnering, indien gewenst

Stappen

  • 1. Om pannenkoeken te maken, in grote kom, sla eieren met garde. Sla in melk. Slijp suiker en ongeveer 1/2 kop bloem per keer in, kloppend tot er geen klontjes achterblijven en het mengsel dikker wordt tot een beslag dat iets dunner is dan een pannenkoekbeslag. (Voeg meer melk toe als het te dik is, voeg meer bloem toe als het te dun is.)
  • 2. Verwarm de 8-inch koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1/2 theelepel olie toe aan de koekenpan; kantelen om de onderkant te coaten. Schep ongeveer 1/2 kopbeslag in koekepan; kantelen om beslag op rand te verspreiden tot het bijna papierdun is. Kook ongeveer 2 minuten of tot er kleine bubbels beginnen te vormen bovenop de crêpe of totdat de rand begint te krullen. Draai crêpe met pannenkoekendraaier; kook de andere kant tot er bruine vlekjes ontstaan, ongeveer 2 minuten. Plaats op de plaat. Herhaal tot alle beslag is gebruikt. To 3. Smeer boter in een andere 8-inch koekenpan op middelhoog vuur om het hartige vullen te maken. Ui toevoegen; kook ongeveer 15 minuten of tot gekarameliseerd. Verwarm ondertussen een andere 8-inch koekenpan op middelhoog vuur. Klop in kleine kom eieren en pesto met garde tot het gemengd is. Giet in de pan; kook en roer om roerei te maken. Verwijder eieren van het vuur; verdeel gelijkmatig over 4 open pannenkoeken. Top met ui en kaas. Vouw crêpes om. Serveer. To 4. Om Sweet Filling te maken, verspreid over 2 eetlepels pindakaas op elk van de 4 open pannenkoeken. Vouw crêpes om; plaats op serveerschalen. Lepel hazelnoot uitgespreid in decoratietas voorzien van een kleine punt met ronde gaatjes (of lepel in hersluitbare plastic zak voor voedselopslag, snijd een onderste hoek van de zak af). Buig zigzaggend over elke crêpe. Motregen honing over elk. Boven elk met slagroom en toffee stukjes. Serveer.
  • Tips van experts
Gebruik knapperige pindakaas voor de zoete crêpes voor extra textuurVoeg geroosterde rode paprika, olijven of gehakte tomaat toe aan de hartige pannenkoeken voor extra smaak

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter