Zuidwest Kip en Chili Stoofpot

Voorbereidingstijd: 45 min
Bereidingstijd: 45 min
Porties: 4

Jalapeño pepers, maïs, paprika's, komijn en Cilantro Lasso de geweldige smaken van het zuidwesten in deze stevige stoofpot

Ingrediënten

1 lb zonder botten zonder vel kippenborst of dijen
2 1/4 - kopjes Progresso ™ kippenbouillon (van 32-oz doos)
4 - kruidnagels knoflook, fijngehakt
1 - tot 2 middelgrote jalapeño chilipepers, zonder pitjes, in blokjes gesneden
2 - theelepeltjes Gold Medal ™ bloem voor alle doeleinden
1 - middelgrote rode paprika, in blokjes gesneden (1 kop)
1 - middelgrote wortel, in plakjes gesneden (1 / 2 kopjes)
1 - kopje bevroren maïs
1/4 - theelepel zout
1/4 - theelepel peper
1/2 - theelepel gemalen komijn
2 - eetlepels fijngesneden verse koriander
1 - theelepel maïszetmeel
1/4 - kopje koud water
12 - gebakken tortillachips, grof gemalen

Stappen

1. Verwijder vet van kip. Snij kip in kubussen van 3/4-inch. In een 4-kwartige Nederlandse oven, verhit de helft van de bouillon aan de kook. Kook de kip in bouillon ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot het wit is. Haal de kip uit de bouillon met de lepel met de lepel
2. Voeg knoflook en chilipepers toe aan de bouillon in de Nederlandse oven; kook op middelhoog vuur 2 minuten, en roer regelmatig. Roer de bloem erdoor. Kook op laag vuur 2 minuten onder voortdurend roeren. Roer geleidelijk de overblijvende bouillon
3. Roer de kip en de overige ingrediënten met uitzondering van maizena, water en tortillachips. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. dekken; laat ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de kip niet langer roze in het midden is.
4. Meng maïszetmeel en koud water; roer in stoofpot. Kook, onder regelmatig roeren, tot het verdikt en grondig verwarmd is. Serveer bestrooid met tortillachips.