Hartige Toscaanse soep

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 6

De verslaving aan bonen in Toscane gaat terug tot de 16e eeuw, toen een van de medici hen voorstelde aan zijn modieuze vrienden. Bonen ...

Ingrediƫnten

1 - eetlepel olijf of plantaardige olie
1 - grote teentje knoflook, fijngehakt
2 - middelgrote stengels bleekselderij, in plakjes (1 kop)
1/4 - kop gehakte prei (alleen wit gedeelte) )
1 - theelepel gedroogde basilicumbladeren, gemalen
3 - blikjes (14 gram per stuk) vetvrije kippenbouillon met 33% minder natrium
2 - middelgrote wortelen, in plakjes (1 kop)
1/2 kopje vers of bevroren ( ontdooid) gesneden okra
1 1/2 - kopjes gehakte kippenborst
1 - kan (19 ounce) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt
1 - kan (14,5 ounce) in blokjes gesneden tomaten met kruiden in Italiaanse stijl, ongedraineerd

Stappen

  • 1. Verwarm de olie in een 4-tons niet-klevende Nederlandse oven op middelhoog vuur. Kook knoflook, selderij, prei en basilicum in olie 3 tot 4 minuten, roer regelmatig, totdat de groenten zacht zijn.
  • 2. Verhoog het vuur tot hoog. Voeg bouillon en wortels toe; afdekken en verwarmen tot koken. Zet het vuur laag tot medium laag. Voeg okra toe; dek af en laat 10 minuten sudderen
  • 3. Roer de resterende ingrediĆ«nten erdoor. Bak 6 tot 8 minuten of tot het goed is opgewarmd. Indien gewenst serveren met geraspte Parmezaanse kaas

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter