Cajun Bonen en rijst Pot Pie

  • Voorbereidingstijd: 30 min
  • Bereidingstijd: 1 uur 5 min
  • Porties: 6

Ingrediënten

1 1/2 - kopjes water
3/4 - kop ongekookte gewone langkorrelige witte rijst
2 - stengels bleekselderij, in stukjes gesneden
1 - middelgrote groene paprika, in stukjes gesneden
1 - middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
1 - doos gekoelde taart korsten, verzacht zoals aangegeven op doos
1 - kan (15 oz) zwarte bonen, uitgelekt, gespoeld
1 - kan (14.5 oz) in blokjes gesneden tomaten met chipotle chiles , uitgelekt
1 - kan (6 oz) tomatenpuree
1 - eetlepel Cajun kruiden
1/4 - theelepel Kosher (grof) zout
1/4 - theelepel Cajun kruiden

Stappen

  • 1. Verwarm de oven op 425 ° F. In een pan van 2 kwart gallon verhitten water en rijst tot koken. Verminder hitte; dek af en kook 9 minuten. Roer de selderij, paprika en ui erdoor. Verwarm tot het kookpunt. Verminder hitte; dek af en kook ongeveer 6 minuten langer of tot de rijst gaar is en het meeste water wordt opgenomen. Zet apart.
  • 2. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak 1 taartbodem met deegroller tot een diameter van 12 inch. Plaats de korst in niet-ingevette 9- of 10-inch diepe schotelplaat; duw voorzichtig in de onderkant en bovenkant van de taartplaat. Niet strekken.
  • 3. Meng in grote kom bonen, tomaten, tomatenpuree en 1 eetlepel Cajun-kruiden. Roer het rijstmengsel erdoor. Lepel in met korst omzoomde taartplaat. Top met tweede taartbodem; sluit de rand en de fluit af
  • 4. Voeg in een kleine kop of kom zout en 1/4 theelepel Cajun-kruiden bij elkaar. Borstel de bovenste korst licht met water; bestrooi gelijkmatig met het kruidenmengsel. Snijd verschillende spleten in de bovenste korst om stoom te laten ontsnappen.
  • 5. Bak 30 tot 35 minuten of tot de korst goudbruin is.

Tips van experts

  • Als u natriumgehalte in de gaten houdt, laat dan het zout weg en gebruik natrium tomatenpuree als je de taart maakt.

Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter