Peterselie Chicken and Potato Salad

  • Voorbereidingstijd: 20 min
  • Bereidingstijd: 30 min
  • Porties: 4

Neem geen genoegen met de saladebar als je deze eenvoudig heerlijke salade in slechts 20 minuten kunt maken.

Ingrediënten

1 - lb ongepelde baby Yukon Gouden aardappelen, in plakjes van 1/4 inch gesneden
1/2 - theelepel zout
1/2 - kop kippenbouillon
2 - kiploze borsten zonder botten, gesneden in plakjes van 1/4 inch
3 - eetlepels olijfolie
4 1/2 - theelepeltjes ciderazijn
3 - eetlepels gehakte verse peterselie
1/4 - kop dun gesneden rode ui
- Zout en versgemalen peper naar smaak
2 - kopjes gemengde salade greens

Stappen

  • 1. In 2-kwart sa upan, plaats aardappelen en voldoende koud water om aardappelen met minstens 3 centimeter te bedekken. Voeg 1/2 theelepel zout toe. Verwarm tot het kookpunt; verminder hitte. dekken; kook 2 tot 3 minuten of tot ze gaar zijn. drain; houd 2 tot 3 minuten langer bedekt. ​​Mean 2. Ondertussen, in een andere pan, verwarm de bouillon aan de kook. Voeg gesneden kip toe; kook 2 tot 3 minuten of tot het erd gekookt is.
  • 3. Klop in een grote kom olie, azijn en peterselie met garde. Voeg ui, uitgelekte aardappelen, de kip en 1/4 kopje bouillon toe; toss. Laat 10 minuten bij kamertemperatuur staan. Breng op smaak met zout en peper. Serveer over saladegroen
  • Tips van experts
Andere kleine aardappelen, zoals rood of wit, werken in dit recept
  • Vervang sjalotjes of groene uien voor de rode ui
  • Gebruik je favoriete in de winkel gekochte vinaigrette in plaats van de olie en azijn, indien gewenst.
Deel Met Je Vrienden
Vorige Artikel
Volgende Artikel

Laat Een Reactie Achter